とんかつにはキャベツ？

質問

これは日本国憲法同様アメリカが決めたルールですか。

回答No.4

sonnamonsa · ベストアンサー

なんでアメリカが決めるの？
とんかつは日本発祥でしょ？

明治時代の後半、東京・銀座の『煉瓦亭』の創業者木田元次郎さんが、現在のトンカツの元となる『ポークカツレツ』を作られた時は、キャベツではなかったそうです。当時はベークドポテトやフライドポテト、煮込んだニンジン、茹でたキャベツといった、温野菜が添えられていたそうです。しかもバターでソテーするなど、濃い目の味付けだったそうです。
当時の日本の食生活ですが、漬物や薬味は既にありましたが、“野菜をそのまま生で頂く習慣”がありませんでした。そのため付け合わせも温野菜でした。
ところが1904年（明治37年）、日露戦争が始まりました。そのため若いコックさんが兵隊として取られてしまって、付け合わせ担当のコックさんが、いなくなってしまったそうです。そこで人手不足をカバーするために、木田元次郎さんがヒントにしたのが『キャベツの一夜漬け』でした。“一夜漬けでキャベツが食べられるのなら、生で食べても美味しいのでは？”と、千切りにしたキャベツを食べたところ、美味しかったそうです。
こうして『ポークカツレツ』の付け合わせに、キャベツの千切りが登場しましたが、お客さんは生野菜が出て来たことに驚いたそうです。それでも食べてみると、“クチがサッパリする”“カツレツの油っぽさを消してくれる”と好評だったそうです。
キャベツには『キャベジン』という成分が含まれていますが、胃腸の働きを良くする効果があると言われています。さらにキャベツには、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。こうした面からも、トンカツとキャベツの相性は抜群！　と言われています。

だそうです。

お礼

大変参考になりました。

回答No.3

citytombi

初めてトンカツが出されたのは「煉瓦亭」で、当時は千切りではなく、ぶつ切りキャベツをブイヨンで煮込んで付け合わせにしていました。
アメリカは関係ありません。

お礼

煉瓦って江戸時代の店でしょ？
私は現代の話をしてるんですよ。煉瓦不味いし。

補足

変わった店ですね。ブイヨンとは醤油のようなものですか。

回答No.2

hahaha8635

ちがう
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/lifestyle/entry/2020/022775.html

日本初です

ちなみに　アメリカが自慢できる　アメリカ食　という(日本でいう日本食)は　ハンバーガーとホットドックのみです

それ以外は　移民の国で歴史も浅いため　料理という料理は　移民が持ち込んだものか　インディアンの食文化です

アメリカの食文化
https://www.youtube.com/watch?v=ItsOevVSpdE

ホットドック
https://www.youtube.com/watch?v=_U8bQ3NOqO8

補足

メリケンが誇る料理キャベツ料理はKFCのコールスローだけだ。

回答No.1

nowaver

いいえ