圧力鍋と栄養について

質問

最近、健康のために玄米を食べ始めました。
炊飯器で炊くと２時間近くかかるので、圧力鍋の購入を
考えています。
しかし、「圧力鍋で玄米や野菜を調理すると、普通の鍋
に比べて、栄養分が壊れやすい」という話を聞きました
が、本当でしょうか？
また、もしお勧めの圧力鍋があれば、教えてください。

回答No.1

SSSIN · ベストアンサー

「栄養分が壊れやすい」については
・魚は骨まで食べられるので、カルシウムを補える。
・短時間で一気に調理出来るの栄養分の破壊が少ない
・密閉されているのでミネラル分も鍋に残る
ということです。

もしお勧めの圧力鍋は
1.フィスラー
http://www.tac-net.ne.jp/~kujime/aturyoku.html
2.WMF
http://www.hrcweb.com/wmf.html

うちはWMFを使用しています。
品質は抜群で10年保証付きで重宝しています。

お礼

ご回答ありがとうございます。

WMFのホームページを見ました。
高価なものなので、１０年保証は
ありがたいですね。検討してみます。
栄養についても良く分りました。

回答No.2

noname#21649

＞栄養分が壊れやすい
多分.熱に弱いビタミン類でしょう。

ただ.白米と玄米の栄養価の違いは.吸収率をかんがえるとほとんどない。
脚気に代表される玄米の栄養価を確保するためには.１日１升の米を食べる必要がありますのて.近年の食生活を考えると無意味でしょう。

お礼

ご回答ありがとうございます。
玄米食自体も疑問があるのですね。
もう一度考えてみます。