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食品衛生責任者について
先日、有料老人ホームを退職したのですが 自分がそこの食品衛生責任者を やっていたのですが後任者が決まらず そのままで退職してしまったのですが （プレートは持って帰ってきてます) 先日その事を仲の良かった社員さんに言ったら 今年の６月から食品衛生責任者は いらなくなった！ と、施設長が言っていたらしいのですが 本当にいらなくなったのでしょうか？ １回の食事は20食以上は 出してるはずなんですが…… 大丈夫でしょうか？
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- yuki_n_y
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回答No.1
奥へ奥へとドンドン入ってしまいますので この辺でまとめますと HACCP（ハサップ）が絡んでいる様です １回の提供食数が 20 食程度未満の、少数特定の者に食品を供与する営 業以外の施設については、営業届出と HACCP に沿った衛生管理を求めないこと としていますが、引き続き、適切な衛生管理に努めてください 全国有料老人ホーム協会より https://www.yurokyo.or.jp/news_detail.php?c=&sc=&id=3031 ここから入ってみました 事故が無いことを願うばかりで、施設長の判断でしょう 他に代われる方が居ればとか(栄養士・調理師等) 講習受けさせて、過去の様にした方が気が楽と思う所です(同感)
