専門学校選び

質問

パティシエを目指していますが、その場合は、製菓専門学校に行くものなのでしょうか、それとも、調理師専門学校か、調理・製菓一緒の専門学校か・・・。
他に、１６ぐらいのコースの中の１つがパティシエコースの専門学校もありました。（同じ専門学校で様々な職業のコースがある感じ）
お菓子関係の店に就職を考えたら、やはり、製菓専門学校がいいのでしょうか？

回答No.1

noname#15134 · ベストアンサー

製菓学校卒です。
まず、あなたが「何を目的としているのか」
ということですが、学びたいのがお菓子の事だけなら
製菓専門学校（又はパティシエコース）へ行けば良いと思いますよ。学校によって学ぶことはさまざまですが内容はフランス菓子・ドイツ菓子・アメリカ菓子・パン・和菓子（これはあまりないようです）・フランス語・栄養学・食品衛生学・食品学・公衆衛生学、こんな感じです。

それと、製菓衛生士の資格を在学中に取りたいのなら
それも取れる学校（認可校）なのかきちんと調べたほうが良いです。

あとは体験入学へは絶対に行きましょう。
このとき注意する点ですが、実習のときの班（グループ）の人数が何人かということです。
私はこれを調べずに入学してしまい、後でびっくりしました。（１班１２人でした）少なければ少ないほど良いと思います。
１クラス何人かも調べたほうが良いですね。
私の学校は７０人だったのですが、
これだと授業（講義）の時、変な席に座ってしまうと先生がお菓子を作っているのが全く見えません。
※手元をカメラで写してテレビで見れるようになっていたのですが目が悪い人は全然見えなかったようです。

こんなことしかアドバイスできませんが、
パティシエになれるように頑張ってくださいね。

お礼

回答ありがとうございます！
参考になりました。
パティシエになれるようにがんばります！

補足

実習のときの班についてなんですが、製菓専門学校のほうは１クラス３５人で、５～６人らしいです。
パティシエコースのほうは、1クラス最大４０名程度で、小さなお菓子やデコレーションなどの場合は個人単位で、スポンジケーキを1ホールまるごと焼く場合などはグループで、人数は５名前後らしいです。
どちらがいいんでしょうか？
どっちも結局同じような感じがするのですが・・・。
どちらも製菓衛生師の資格が取れるし、洋菓子中心だし、インターンシップもあるし、（製菓専門の方は２週間、パティシエコースは１週間らしいです。）ほんとどっちがいいか迷っているところです。
ちなみに、製菓専門学校のほうはヨーロッパ研修があるんですが、パティシエコースにはないです。

回答No.2

noname#15134

No.1のものです。
しばらくネットに接続できなかったため遅くなってしまい申し訳ありません。

補足の部分についてですが、
パティシエコースの「スポンジケーキを1ホールまるごと焼く場合などはグループで」というのはグループで一つしかスポンジケーキを焼かないということでしょうか？
もしそうなら、お店で働くようになったら生地を作るのはほとんどの場合ミキサーでやってしまうので、生地よりは（生地も大事ですが）上のクリームを塗るという作業が重要になってきます。
一人で１ホール作れないと十分に練習できません。
※↑もし違っていたらごめんなさい。

それとヨーロッパ研修ですが、これはほとんどの学校が授業料とは別途で３０～８０万くらい必要になるみたいです。（強制参加と、希望者だけ参加の学校があるようです）本場フランスのお菓子を見るのも良いかもしれませんが行った人はみんな「良い思い出になった」としか言っていませんでした・・・（あまり勉強にはならなかったようですね）

なので、学校を決める決め手は「就職を希望しているお菓子屋があるなら、そこから求人が来ているか」「体験入学へ行った時の学校（先生）の雰囲気」などで決めるしかないかもしれませんね。

補足

「パティシエコースの「スポンジケーキを1ホールまるごと焼く場合などはグループで」というのはグループで一つしかスポンジケーキを焼かないということでしょうか？」については私もよく分かりません・・・。
ヨーロッパ研修は、製菓専門学校と提携校のフランスの製菓学校で実習できて、フランス観光もできるから、一回は行ってみたいな～と思っているのです。
ちなみに費用は３０万らしいです。
就職については、パティシエコースより製菓専門学校のほうが、やっぱり製菓の専門なので、就職先はたくさんのお菓子屋があります。
今のところは製菓専門学校がいいかな～と思っているところです。