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稲科の品種改良と草丈
イネ科の品種改良というと奇跡の麦というのを小耳に聞きます。 背丈の低い麦を作ることにより生産量を莫大に増やしたとか。 一方今日鉄腕ダッシュで米の品種改良をやっていたのですが、コシヒカリは背丈の高い種を選抜していって美味しい米に変わっていったとか。 ということは麦も背丈が低くなることでまずくなったのでしょうか？ 古代品種の麦はおいしいのでしょうか？
- jkpawapuro
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- 農学
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そうなりますね。 酒米なんかもほとんど草丈の高い品種です。 ただ当然味のほうも同時に改良しているので一概に昔のほうがおいしいとは言えないかと。
お礼
なるほどご回答ありがとうございます。 いっそ一度古代米を掛け合わせたら昔の美味しさと現在の美味しさ合体させた小麦ができたりして。