フレーブについて

2018/03/31 12:14

このQ&Aのポイント

フレーブと同じ割合でグルソーと、ℹ︎& gを入れて作ったのですが微妙に違う感覚です。
ヤマサの使っているものと違うものなのですかね。
成分、分量は同じでもメーカーが違うと若干変わるんですかね。

tto1637
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ohkawa3
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2018/03/31 15:56 回答No.2

i＆g：イノシン酸ナトリウムと、グアニル酸ナトリウムを主成分とした混合物らしいですね。食品添加物の業界では当たり前の用語なのだと思いますが、金属加工などの業界には無縁の略語です。化学物質名で表記されていますが、原材料や製法によって2つの主成分の比率や不純物の多寡が変わると推測されます。従って、メーカー（仕入先）が違えば、製品の味？（効能？）が微妙にことなるのは当然のように思います。 i＆g： https://ja.wikipedia.org/wiki/5%27-%E3%83%AA%E3%83%9C%E3%83%8C%E3%82%AF%E3%83%AC%E3%82%AA%E3%83%81%E3%83%89%E4%BA%8C%E3%83%8A%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0