焼肉屋の肉はクズ肉、成型肉なんでしょうか。

質問

その店はローカルチェーン店で、ほかの焼肉屋より高いと言われてる場所です。

レギュラーメニューと食べ放題コースとあるんですが、レギュラーメニューだけいい肉を使って食べ放題ではクズ肉なんてことあったりするんでしょうか。

食べ放題コースを選んで相手に「こいつケチなやつだな」みたいに思われたりしないですかね…？

回答No.2

noname#230414

成形肉＝細かい内臓肉を軟化剤で柔らかくして結着剤で固めて形状を整えたもの。
牛肉の赤身に牛脂や食品添加物などを注射した「インジェグショ加工」も成形肉。
2005年にレストランチエン「フォルス」現「ドン」が形成肉を使用して公正取り引き会
より排除命令。
ドンは吉野家系だったと思います。

回答No.1

chie65536（@chie65535）

＞焼肉屋の肉はクズ肉、成型肉なんでしょうか。

成型肉は、以下画像
https://www.m-mart.co.jp/nkf/ireg/tmp/nkf_20140809112103.jpg
http://www.p-mania.com/wp-content/uploads/2015/04/molding01.jpg
のような「練って固めたお肉」の事です。

＞レギュラーメニューと食べ放題コースとあるんですが、レギュラーメニューだけいい肉を使って食べ放題ではクズ肉なんてことあったりするんでしょうか。

「クズ肉」とまではいきませんが「食べ放題には、並ロースがあっても、上ロースや特上ロースが無い」とか「食べ放題には、並カルビがあっても、上カルビや、特上カルビが無い」とか、差を付けている場合が多いです。

あと「ザブトン」とか「サンカク」とかの希少部位は、アラカルトメニュー（レギュラーメニュー）だけで食べ放題には無い、と言うのが多いです。

＞食べ放題コースを選んで相手に「こいつケチなやつだな」みたいに思われたりしないですかね…？

そういう事はありませんが、採算を無視して赤字覚悟で食べ放題に入れてる「お得メニュー」ばかりを集中して注文されると「もう勘弁して」と思う事はあります。