魚の寄生虫問題についてプロの調理方法とは？

2016/08/15 21:47

このQ&Aのポイント

魚には寄生虫が多く、素人が生魚を食べるのは危険と言われています。しかし、スーパーで売られている生魚には寄生虫が付いていないのはなぜでしょうか？プロの料理人はどのように魚を調理しているのでしょうか？
魚を生で食べるときには、注意が必要です。素人が釣りで捕った魚は寄生虫のリスクが高いため、生魚での食べ方は避けるべきです。しかし、スーパーで売られている生魚は養殖されたものであり、寄生虫の心配は少ないです。プロの料理人は、安全に魚を調理するために、適切な処理や衛生管理を行っています。
スーパーで売られている生魚は、養殖されたものが一般的です。養殖された魚は寄生虫のリスクが低く、衛生的な環境で育てられています。スーパーでは、魚を選別し、適切な衛生管理を行っているため、寄生虫の心配はほとんどありません。プロの料理人は、さらに厳密な衛生管理や調理法を取り入れており、安全に魚を提供しています。