牛たん

質問

お弁当屋さんに牛たんがあったんで食べたんですけど、牛たんって牛のしたを焼いて食べるんですよね？
ハンバーグみたいな感じだったから美味しかったんですけど。
牛たん栄養とかあるんでしょうか？

回答No.4

w_katuo · ベストアンサー

部位による違いはあっても栄養価はあります。
有名な話はこれです。
http://www.gyutown.com/about/history.htm
駅弁なんかも人気です。

回答No.3

xxyyzz23g

＞牛たん　ハンバーグみたいな感じ

それは恐らく牛タンの加工品でしょうね。
弁当屋や外食チェーンなんかのトンカツみたく
変に白くてやたらやわらかくなかったですか？
http://plaza.rakuten.co.jp/ys4219/diary/200703120000/

牛さんが毎日何千回もペロペロする舌だから
表面はザラザラしているので一皮めくって中だけ食べます。
筋肉（タンパク質）の塊で脂肪は少なく弾力があるので
ステーキには向かず、焼肉は薄めに切ってサッと焼いて
塩こしょう、タレ、レモンで。
タンシチューにしてもテール（尾）同様おいしいです。

仙台の牛タンも、熊本の馬刺しも、昔は国産だった
でしょうが、現在ではほぼ輸入品です。

回答No.2

lions-123

＞牛たん栄養とかあるんでしょうか？

仙台が有名ですが、本来は捨てられていた物（部位）を先人たちの創意工夫や資源物を大切にする心が生んだ料理・食材であり、栄養価と言うよりは低カロリーや低脂質と食感の良さが人気、塩やタレの美味しさでリーズナブルな価格で肉（牛タン）の旨さを味わう物だと思います。
尚、栄養素的には、タンパク質が中心だと思いますが、他の部位肉（ロースとかヘレ）等に較べるとヘルシー感も魅力なのでは・・・。

牛の肉だけでなく、舌をタン、内臓をモツやホルモンとして大切に味わう工夫。

回答No.1

pigunosuke

舌も肉の一部ですから
タンパク質は有りますよ

牛タンだけが持っている、独自の栄養の有無は判りません

独特の食感を楽しむ物です