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マクドナルドのフライドポテトを徹底解剖！
- マクドナルドのフライドポテトは原型のジャガイモを切って作られているものが大半です。
- 同様に、ファーストフードチェーンのフレッシュネスバーガーやピザ屋のドミノピザでも原型のジャガイモを使用しています。
- どちらの場合も、ジャガイモを何らかの形で成型している可能性が高いです。
- goo_room
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マクドナルドのポテトはナチュラル（芋を切ったもの）です。 マクドナルドは自社のポテト用にラセットバーバンクという縦に長く 糖分の少ないジャガイモを更に自社で改良した品種を採用しています。 http://www.geocities.jp/a5ama/russetb.html マクドナルドはハンバーガーはお世辞にも美味しくはないのですが、ポテトは ファストフード界ではＮｏ．１です。 下の２つも見た目にはナチュラルに見えます。 フレッシュネスは食べた感じもナチュラルでした。 売っているポテトチップスでも、カルビーなどはナチュラルです。 プリングルスとかチップスターは形成マッシュポテトを使っています。
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- nijjin
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どちらも原型のままですね。 マックのポテトは専用のじゃがいもを機械で水と一緒に高速で送られパイプの中に取り付けられたワイヤー（金属板？）でカットしているようです。（TVでやってました） シルシルミシルサンデー バックナンバー2011年10月16日参照 http://www.tv-asahi.co.jp/shirushirusunday/ 皮付きは皮ごと切ったほうが安く早く出来ますからわざわざ潰すして成型する必要はないでしょう。 http://www.e-kurashi.coop/shop/guide/tane/0301/030103/030103post_369.jsp
お礼
回答ありがとうございます ＞どちらも原型のままですね。 みたいですね ＞皮付きは皮ごと切ったほうが安く早く出来ますからわざわざ潰すして ＞成型する必要はないでしょう。 確かに・・ 自分は同じような長さでジャガイモの端がどうなってるかと思ってまして・・ でも友達の勝ちでした ありがとうございます
- EFA15EL
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取りあえずカナダのマックでは普通にカットして作っている様ですね。 http://www.youtube.com/watch?v=2w_OxdmoiDQ 皮付きのポテトは議論するまでもない気がしますけどね。
お礼
回答ありがとうございます ＞http://www.youtube.com/watch?v=2w_OxdmoiDQ youtubeにこんなのがあるなんて・・ もう決定的証拠ですね 友達の勝ち 自分の負け ですね ありがとうございます
お礼
回答ありがとうございます ＞自社で改良した品種を採用しています。 すご～～い 品種まで知っているとは・・ ＞ポテトはファストフード界ではＮｏ．１です。 それは同意です 確かにうまい ＞カルビーなどはナチュラルです。プリングルスとかチップスターは形成マッシュポテト それを思って形が同じようなのでマクドナルドは？？って思ってしまいましたｗ ありがとうございます