管理栄養士について

質問

（1）大学で管理栄養士専攻にすると、とても忙しいと聞きました。私は県外の大学に行きたい ので一人暮らしする予定です。アルバイトをする余裕はありますか？
（2）高校で化学を選択していなくても、授業についていけますか？
（3）管理栄養士は、給料が安くて休みが少ないと聞きました。これは本当ですか？
（4）大変だった仕事内容と職場環境を教えてください。

詳しく教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.3

poomen

#2です。補足です。

　栄養士の採用が多いのは、1#の方の回答にもありましたように給食センターでの「調理員」としての仕事も含まれているからです。

　神奈川県のように「専門職レベル」で採用された管理栄養士というのは調理の現場とかでは働かないでしょうね。行政官としての仕事が主になるのでしょう・・・たとえばディスクは県庁内にあり仕事内容は各地の給食センターの管理、指導業務等。

一方、栄養士として採用されるとディスクは調理センター内にあるはずです。なので調理の現場で働くのも厭わないのなら栄養士も狙い目です。

回答No.2

poomen

#1の方がほぼ回答されていますが、3について補足です。管理栄養士の資格を生かせる職場はあまり多くありません。民間では病院、福祉施設等でしょうが欠員補充です。また、地方自治体の採用も同様です。

　地方自治体に公務員として採用されれば男性と全く同じだけの収入で女性としては高収入な部類に入ります。一生働き続けることが出来るだけの労働条件、福利厚生も整っています。

　くどくなりますが資格の持ち主が多いのに対して求人は少ないのでよほど優秀でないと管理栄養士の資格を活かした就職というの難しいことを知っておいてください。

　たとえば神奈川県の例です。
http://www.pref.kanagawa.jp/cnt/f4729/p13046.html
　ご覧のように今年は募集そのものがありませんでした。過去の採用も1名、多くて2名、倍率は50倍・・他の職種に比べても桁違いの倍率です。これは先ほど述べたこと（資格取得者が多い）が理由です。

　他の都道府県もさして変わりません。がんばってください。

お礼

回答ありがとうございました。
倍率は高いだろうと思っていましたが、50倍とは予想以上です。
管理栄養士より栄養士のほうが募集人数が多かったのは驚きました。
とても参考になりました。
ありがとうございます。

回答No.1

shiho56

管理栄養士の資格を持ってます。ですが今は栄養士の仕事はしていません

（１）アルバイトはできなくはないと思いますが、ゆとりあるシフトにしとかないと、実験・実習が予想外に延びた場合が大変です
　実験・実習にはもれなく準備（予習）・レポートがついてくるのでそれを考慮しときましょう

（２）私は化学を選択していました。化学については割とラクだったかもしれませんが、生物を選択していなったので、その点はちょっと大変でした。でも全くついていけないわけではありません
理想は理系で化学・生物の両方を選択していることですね。私は文系でした

（３）確かに高給ではありません。でも職場によります。公務員や団体の大きな病院で直接雇用されてる場合は割と安定した給料でしょう。ボーナスもありますし
でも最近の栄養士事情は委託会社が多いようなので、なるべく大きな会社に入社するのがいいかもしれません
福祉法人の高齢者施設なんかも割と安定しているようですよ。

（４）私は中規模の病院でした。基本食から治療食へ展開していき、数種類の献立作成と調理補助していました
栄養だからといって事務や調理師の管理ばかりではありません。手が込んだ料理の日は調理室に入ります。
新規入院された方への病室訪問もしてました。外来からの依頼で栄養指導もします

高齢者施設の場合は治療食として何種類も作るということはなく、ほぼ統一された食事です。しいて言えば、ふつうのご飯かお粥か、形のあるおかずかきざんたおかずか、といったところでしょう
施設は季節感を大事にします。行事食には凝りますよ。若いうちは結構大変で、調理師のおばちゃん達に教えてもらうことがたくさんです。

学校給食は公務員になる場合がほとんどですので、まずは公務員試験に受からないと話にならないんですが、献立は統一されていますが、食中毒予防の観点からいろいろと規制が多く、食育のことも勉強しなければならず大変なようです。
でも、病院や施設と違って一日一食のみの提供ですから、その点はラクかも。衛生管理は大変です

あと、食品会社で検査・研究の仕事もあるようです。
でも募集が少ないでしょうね

お礼

回答ありがとうございます。
やはり、選択していない科目は大変なのですね。
仕事内容がとても分かりやすく、今後の参考にしたいと思います。
ありがとうございました。