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老人ホームでの調理師の労働環境について悩んでいます
- 私は社会福祉法人で調理のお仕事をしていますが、労働環境に悩みがあります。労働時間や給与、人間関係などの課題があります。質問を通じて経験のある方や同じ職種の方からアドバイスを頂きたいです。
- 労働時間について、私の勤務時間は早番（定時）6時半から15時半ですが、実際には5時半から17時や18時半まで働くことがあります。また、残業代は一時間分のみで、休憩時間も短いです。
- 厨房内の人間関係については、常に愚痴や陰口を聞かされることや、挨拶が無視されることがあります。質問や相談をすると曖昧な回答や不機嫌な態度で接されることがあります。また、主任や栄養士だけが仲良く会話していて、他の職員は黙々と働いている様子です。
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給食会社に勤務しております。 私の実体験及び私的意見を書かせていただきます。 ＞勤務時間 これはあくまで違法です。超過勤務に対しての時間外手当を支給されないケースですので 基準監督署の指導対象になります。 何かの時のために、タイムカードのコピー等勤務状況が証明できるものをとっておくと良いです。 ＞栄養士に関して 私も、栄養士と関わることが多くてぶつかる事も多々あります 栄養士の皆さんは【勘違い】をされている部分があります。 その理由の一つとして短大や養成機関での教え方の問題 判りやすく言えば 栄養士は調理師を指導する立場等の優劣教育デス そして、ウイークポイントは料理を知らない事 ですから専門知識を必要な仕事なら的確な指示は無いでしょう youth1115さんの職場は給食会社の委託？か施設の直営か？判りませんが、決して良い環境では有りません 給食会社もいろいろありますが 大手なら勤務時間に対しての問題は無いと思います コントラクトフード 学校給食いわゆる集団調理の職場は栄養士との係わりが不可欠ですので 調理師を目指すのならホテルレストランを選ぶべきですし。集団調理業務をすすむのなら栄養士の資格を取ったほうが 将来のためにはいいですね。
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- otaken50
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何回か転職経験のある者です。施設の厨房の経験もあります。 お役に立てればと思い回答します。 >施設の厨房って、どこもこのような勤務態勢や人間関係なのでしょうか？ 施設の厨房に限らず、そのような職場はどこにでもあります。 私の経験からすれば転職するパターンです。 ただあなたはまだ若いようなので、すぐにやめるのではなく しばらくはこのまま（非正規雇用？）続けてみることをお勧めします。 絆創膏で処置してくれた方や、お世話になった方に何かしら恩返しが できたと思えるようなことを残してからやめるのがよいと思います。 ただやめるのではなく、あなたがいなくなって残念だと思わせる何かを残して やめるのがこれからのためにも大事なことだと思います。 もし可能であれば主任や栄養士にも残念だと思わせるような何かを 残せればと思いますが、あまり無理はしないでできる限りの範囲でかまわないので 何かを残してもらいたいです。 今の場所がいやだという理由だけで職場を変えるのはただの「逃げ」に なるだけです。 ケガが早く治りますように。祈
