legume と pulse の違い

質問

豆を英語にすると、legume　と　pulse　と全然違う単語がでてきますが、
この違いはなんなのでしょう。
種類によって使い分けが必要なのでしょうか。

ご存知の方教えてください。

回答No.2

ddeana · ベストアンサー

最初にひとつだけ。豆科の種を意味する場合pulse（単数）ではなく、pulsesと複数形で使用します。

legume：豆、えんどう、レンズ豆などの中でも種がpod（鞘）、それも細長い鞘の中に納まっている状態のものを指します。さやいんげん、さやえんどうなどの剥いていない姿ですね。
http://waynesword.palomar.edu/images/stbean1b.jpg

pulses：豆や、えんどう、レンズ豆（平豆）の豆の種でそれ自体が食べられるものを指します。
http://agritech.tnau.ac.in/postharvest/pht_pulses_clip_image002.jpg

ついでに・・
peas：緑色の丸い種でそれ自体が料理に使われるものや、legumeのように長い鞘を形作る植物のことを言います。グリーンピースなどはこれになります。
http://static.guim.co.uk/sys-images/Guardian/Pix/pictures/2010/6/29/1277811439215/Peas-in-pods-006.jpg

lentil：これも通常複数形で使われることが多いですが、豆の中でも乾かして飼料に使われたり、料理に使われたりする豆のことです。最近はダイエット用のスープなどによく使われます。
http://www.purcellmountainfarms.com/Autumn%20Lentil%20Mix.JPG

参考になれば。

お礼

詳しく教えていただきありがとうございます。
よくわかりました。

回答No.1

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http://au.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080420230257AAmPxQS
ここの、Maverickさんが詳しく書いているけど、
legumeは植物学的な科名で
pulseはlegumeの一般名で食料（飼料）としての意味合いが強い
ということらしい。

お礼

ありがとうございます。
そういう使い分けがあるのですね。
参考にさせていただきます。