グラニュー糖

質問

グラニュー糖はどんな料理に使いますか？
よろしくお願いします

回答No.4

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

元調理師です
料理では
食品自体が持っている、甘さを生かしたい時に使います
上白糖では独特のしつっこさが有りますが、
グラニュー糖は少なく
食品が持っている甘さを生かせます
例えばカボチャも、上白糖の代わりに使って、醤油を少なめにしてみてください
カボチャ自体の甘さが出てきますよ（＾－＾）
私はグラニュー糖ではなく、氷砂糖を使っていました

お礼

回答ありがとうございます

回答No.3

yuyuyunn

こんにちは

参考までにどうぞ
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1113468641

お礼

回答ありがとうございます。

回答No.2

pigunosuke

グラニュー糖は、上白糖よりも粒が大きいので
ゆっくり溶けます

お菓子でメレンゲを作る時はグラニュー糖をつかいますね

料理だと何が適切なのでしょう？

お礼

回答ありがとうございます。
「メレンゲ」を知りませんでした・・・
やはりお菓子なのか

回答No.1

hatiwan

甘さをつけるどんな料理に使ってもかまいません。あえてザラザラ感をだしたいなら表面にまぶしてオーブンで焼くと効果的です。

お礼

あー、ザラザラ感食べたことあります。
あれがそうなのか
回答ありがとうございます。