桃の食べ頃

質問

桃を買ってみました。硬くて硬くて、もう四日程常温保存してますが、冷蔵庫の方がいいんでしょうか？それとも常温保存？教えて下さい。

回答No.1

nitto3 · ベストアンサー

常温保存の方が早く熟しますよ。
リンゴなど一緒に入れておくといいです。

回答No.5

423592

熟成は常温でいいですが、２５℃を超えないようにしてください。あまり高温ですと、ごくまれに熟成する前に種や枝の部分から腐敗しますので注意してください。

また、硬い場合はコンポートもおススメです。

１）、作り方は、沸騰したお湯に３０秒ほど入れ氷水に取り皮をむきます。

２）、シロップは砂糖（上白糖かグラニュー糖）・水・水の１０％位の白ワインを桃の８割程度かぶる量で味はごくごく飲むには少し甘い位に作ります。

３）、このシロップの中で２０～３０分桃に竹串がスゥーッと刺さるまで煮たら常温で冷めてから冷蔵庫でしっかり冷やして食べてください。

４）、シロップはゼラチン２～３％でゼリーにして、お皿の下に敷くと、無駄がありません。

＊お好みで、少量のレモン汁やフルーツビネガー（おススメはフランボワーズビネガー）を入れても美味しいです。
＊鍋は、ステンレスが桃の変色が少なくていいです。

お礼

回答どうもありがとうございました。

回答No.4

zebura23

たまに柔らかくならない桃があります。
冷蔵庫では熟成しにくいので、熟成のためには常温で置いておく
ほうがいいと思います。
桃の産地の人たちは、桃はカリカリするくらい固いのを食べるそうで、
いわゆる柔らかくなったものは「桃ではない」と思っているそうです。
おそらく、あなたの桃も
柔らかくならない自己主張の強い桃だと思われます。
せっかくですから、皮をむいて食ってやってください。
カリカリしたのもなかなかおいしくて、私は好きです。

お礼

回答どうもありがとうございました。

回答No.3

luna478

常温保存で３日くらいしたら、下側が蜜みたいな透明っぽくなったら、食べ頃です。

ただ、手でつかんだ跡などが先に傷みやすいので、様子を見ながら・・・。

冷蔵庫にいれたら乾燥して、皮がむぎにくくなります。

桃はデリケートなので、優しくしてあげてください。

お礼

回答どうもありがとうございました。

回答No.2

rimurokku

堅いのを包丁で皮をむいて切り分け食べるのが好きな人も居ますが、腐りかかった程熟した物を手で皮をむきながら食べるのが好きな人も居ます。（その方が甘みがある）
私も熟しすぎの方が好きなので、常温のまま保存して熟すまで放置します。
冷蔵庫では柔らかくならないうちに乾燥して不味くなる可能性がありますので、室内に放置し、熟してから半日だけ冷蔵庫で冷やして食しています。

お礼

回答どうもありがとうございました。