お弁当のご飯

質問

冷凍しているご飯をお弁当に使う場合、
冷蔵庫で自然解凍をしたものを
そのままお弁当箱に詰めてもいいのでしょうか？

また、前日の夜ご飯用に炊いたご飯の残りを
次の日のお弁当に使う場合、
どのように保存すればいいのでしょうか？

教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.1

noname#205963 · ベストアンサー

実際に菌がどのくらい繁殖するかはよく分からないのですが、わたしの方法を書きますね。

まず、冷凍したごはんは必ずアツアツに過熱します。
その後、完全に冷まして詰めます。
冷凍＆解凍で匂いが少し気になる（腐臭でなく）場合は、酢飯にして五目寿司かおいなりさんにしたりする場合が多いです。

前日に炊いたごはん、うちは保温機能を一切使わず、炊けたらざっと混ぜてからスイッチ切っておきます。
（時間置いて食べる場合は、お茶碗に盛ってからレンジ加熱してます）

食後、釜と中蓋を取りだして荒熱取って、涼しい季節はそのままジャーに戻し、朝まで常温保存しておきます。

暑い時期は、荒熱取った時点で１回分に小分けして冷凍します。

どちらの場合も、朝、再加熱してアツアツにし、冷めてからお弁当に入れてます。

単純に、お米の風味が一番損なわれないというのが理由です。

お礼

ありがとうございます。
とても参考になりました。
今度からこのやり方にしようと思います。
お礼が遅くなり申し訳ありませんでした。

回答No.2

moe225

こんにちは。

早くもよい回答が届いているようですし、
これからもたくさん届くとかと思いますが、
こういった過去サイトは既にご覧になられていますでしょうか ?

直接の回答ではないかもしれませんが、
万一、何かひとつでも参考になれば幸いです ! !

お時間がありましたら是非一度ご覧下さいね。

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=642090

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=658600

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=506617

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=575102

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=557241

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=470863

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=641786

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=630427

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=519038

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=303976

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=133129

http://www.zennoh.or.jp/ZENNOH/TOPICS/APRON/9810/03.htm#03

http://www.komenet.or.jp/recipe/

http://www.nhk.or.jp/kofu/recipe_042.html

参考URL：

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=642090

お礼

ありがとうございます。
参考にさせていただきますね。
お礼が遅くなり申し訳ありません。