お茶をおいしく淹れる水温の見極め方

質問

日本茶をおいしく淹れるには、よく６０度のお湯が良いとか７０度が良いとか言いますが、その水温を温度計を使わずに見極める方法をご教示ください。ガスコンロとやかんで沸騰したお湯を希望の水温まで冷ましていく、という状況設定でお願いいたします。

知りたい温度は
95度、90度、80度、70度、60度です。

回答No.2

morinoyousei

煎茶の場合　お茶を飲む湯飲みに入れ１分待って７５℃まで冷ます。
急須にティースプーンに軽く二杯（４ｇ）を入れ、湯飲みのお湯を注いで１分待つ。温まった湯飲みに同じ濃さになるように注げば出来上がり

玉露の場合　急須にお湯を入れて２分おいて５０℃まで冷ます。
そのあと湯飲みに注ぎ湯のみを暖める。　　　　　　　　 玉露８ｇを急須に入れ、湯飲みのお湯を注いで３分待って湯飲みに注ぐ。

回答No.1

gomaabura

詳しい温度までは分からないけど、
沸騰したてのやかんのお湯が98度位として、
急須にその湯を入れると10度下がって約90度、
その湯を湯のみに入れるとまた10度下がって80度。
急須に茶葉を入れて湯のみの湯を入れて
蒸らして注ぐ時にはちょうど良い温度になっていると
私は教わりました。
お店（喫茶）で煎茶を出す時は、そうやって出していました。