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鉄分が多い
鉄分を多く取れる食材＆料理を教えて下さい。 料理はなるべく“簡単にすばやくできるもの”でお願いします。 （レバーは苦手なのでそれ以外のものをお願いします）
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＃3です。 ＞ひじきはたんぱく質と一緒にとると吸収されやすくなるそうですヨ。 ・・・ごめんなさい。なんか文章変でした。 改めて「ひじきはたんぱく質と一緒に摂ると“鉄分が”吸収され易くなるようですヨ。」 私も鉄分摂らなきゃなぁって思ってはいるのですがひじきの煮物を作るのさえ面倒なときは、味噌汁や野菜炒めに戻しておいたひじきを入れちゃいます。 ・・・戻すのも面倒なときもありますが^^;
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>食べなさいってことですかね？ ご指摘のとおりです。ちょっと付近を徘徊したら**が売っていたから食べないか.と持って行くようにと言われました。この「徘徊」が大変でした。当時一番近い牛肉を取り扱っている店が30ｋｍ以上離れていますので.
お礼
30kmとはすごいですね～ でもそこまでするくらい赤身の牛肉もいいって事ですね。ありがとうございます。
出血性貧血（つまり.手術の止血が失敗した）時は. 赤味の牛肉か.かつお。霜降り牛はダメ。 適当に。といわれましたが
お礼
ありがとうございます。 “適当に”というのは特定の食品等にこだわらず何でも適当に食べなさいってことですかね？ 皆さんがおっしゃっているカツオも鉄分が多いみたいですね。今日はカツオを食べました。
- rara21
- ベストアンサー率27% (20/74)
ほうれん草は、鉄がおおいのですが、鉄の吸収を阻害する成分も含まれています。この成分は（名称はわすれました）一緒に食べたほうれん草由来以外の鉄の吸収も阻害します。気をつけてください。 また 植物由来の鉄は吸収率が悪いのですが、動物由来の鉄と一緒に食べると吸収率が上がります。 植物性のものと動物性のものとをうまく組み合わせて食べてください。 また、１００g中の鉄の量が多くても、一度に食べる量が少ないと、一食中の鉄の量は少なくなります。 気をつけましょう。 また鉄はタンニンと結合すると、吸収されずに排泄されます。意識して鉄を摂ったときは、お茶などは食前、食後に飲むのは控えてください。 かつおの血合い、プルーんなどにも鉄は多く含まれています。 おすすめは「かつおのたたき」と「ドライプルーンの豚肉巻き」です。
お礼
本当にありがとうございます。自分だと鉄分を摂るというとレバー（嫌いなんですが）かサプリメントしか思いつかなくて… ちなみに今日の晩御飯はイワシとヒジキを食べました。 明日はかつおのたたきにしようかと思ってます。 “ドライプルーンの豚肉巻き”とは響きだけでもおいしそうですね～。薄切り肉で巻いて焼くんですかね？照り煮みたいにするんですかね？
- star-step
- ベストアンサー率80% (4/5)
こんにちは。 レシピではないのですが、ほかの方もおっしゃられていますが、大変効果的な食材があります。 以下参考ＵＲＬにあるものの抜粋で恐縮ですが 「（ひじきは）鉄はホウレンソウの25倍以上！」 「（ひじきは）見た目はなんとも栄養がなさそうなへにゃへにゃした海藻ですが、なんと鉄分はホウレンソウの25倍以上！鉄分が多いといわれる豚のレバーと比べても5倍以上含んでいます。」（参考ＵＲＬより） 改めて「ひじき」って体に良いものなんだなぁって感心しました。 レシピは、ひじきを使った料理で検索すると意外たくさんヒットしますよ♪ 参考になれば幸いです♪
お礼
ありがとうございます。 ひじきってすごいんですね。とっても役に立ちました。 ＵＲＬをじっくり見て研究します。
- ventmas
- ベストアンサー率34% (74/213)
参考URLのページはデータベースから鉄分が100ｇ中 30mg以上含まれる食品を検索した物です。
お礼
ありがとうございます。 ＵＲＬをみて参考にさせていただきます。
- aganko
- ベストアンサー率35% (6/17)
ひじきの煮物 材料 ひじき（乾燥物で）30g・人参1/2本・油揚げ1枚・だし汁1/2カップ・しょうゆ大さじ2・砂糖大さじ2・酒少々 作り方 (1)乾燥ひじきの場合は水で戻す。人参は4～5cm長さの細切り、油揚げは油抜きをして縦半分に切ってから細切りにする。 (2)鍋に材料全て入れ落し蓋をして（なければクッキングシートなどを利用する）火にかけ、煮汁が少なくなったら出来上がり。 ひじきはたんぱく質と一緒にとると吸収されやすくなるそうですヨ。 いつも材料を量らずに作っているので、調味料は加減してみてください。少し煮詰めるのではじめの味付けの時点では薄めにしておくと良いですよ。
鉄分を多く含む食品は 青身の魚（カツオ、サンマ、イワシ、うなぎ） 緑黄色野菜（ほうれん草、小松菜、ブロッコリー） 海草（ひじき、のり、わかめ） 大豆食品（とうふ、油揚げ） 貝類（あさり、しじみ、かき） などです。 ＞簡単にすばやくできるもの 鰻丼(又はカツオの刺身）、ほうれん草のおひたし、冷奴、しじみ汁 なんて簡単かな。 でも、鉄分を吸収するにはビタミンCの助けが必要なので、デザートにくだものを食べてください。
お礼
ありがとうございます。 今日はイワシにしましたよ。鰻丼（又はカツオの刺身）のメニューは最高です。まさに 望んでいた簡単さ です。明日はかつおのたたきにします。
- excellent
- ベストアンサー率33% (15/45)
１００ｇあたり ｍｇ ひじき ５５ 煮干し １８ しじみ １０ ごま ９．９ 大豆 ９・４ ほうれん草１把で約10mg、木綿豆腐２丁で約８gです。
お礼
ひじきってすごいですね～。すすんで食べようと思います。ごま１００ｇは大変そうだし… 早速に回答いただきましてありがとうございます。
お礼
ありがとうございます。 最初の回答でも意味理解しましたよ。たんぱく質についても勉強しなければ… なんかひじきって煮物にしないと（手をかけないと）味がないイメージがあって、味噌汁に入れるとは思いつかなかったです。でもワカメの味噌汁のような感じですよね。ワカメそのものもあまり味がないですもんね。