保存ビンの消毒について。

質問

保存ビンの消毒について。
自宅でジャムを作ったりタレの類を作ったりしたときに「煮沸消毒した保存ビン」に入れますが
「煮沸消毒」と「漂白剤消毒」では違うのでしょうか？

わざわざお湯を沸かして消毒するよりも漂白剤にしばらく浸けておくほうがラクですが
料理本等見ても常に「煮沸して」となっているので気になっています。

回答No.1

4500rpm · ベストアンサー

漂白剤だと最後にすすがないとだめなので、水洗いと同じになってしまい、残った水道水の菌が繁殖します。
薬品を使うなら、ホワイトリカーなどか食品用のアルコールを使う方が、匂いが残らないので良いと思います。
また、最終的にジャムを詰めた状態で煮沸すると、加熱により残った空気が追い出されますので、更に保存性が良くなります。
ビンを煮沸消毒すれば、このときにそのときのお湯が利用できます。
http://www16.ocn.ne.jp/~chelsea/jamtukurikata.html

お礼

なるほど！新米主婦でもないのに目からうろこがぽろっと落ちた感じです！
そうですよね、確かに漂白剤浸け置きでは最終的に水洗いと同じになりますが
そもそもビンを消毒する意味は水道水の雑菌を取り除くためだとは認識していませんでした。

ジャムの件もなるほどと思ったのですが、よく考えるとこれは「未開封で長く置く」場合ですね。
うちは食いしん坊だから意味がないかも^^;

回答ありがとうございました！