野菜の摂りすぎは何か問題がありますか？

質問

野菜の摂りすぎは何か問題がありますか？

私の毎日の食事はだいたい下記のような感じです。
朝：トースト、もしくは菓子パン、米など
昼：お弁当（米に野菜と肉、もしくは魚のおかずなど）
夜：温野菜サラダ

昼のみ日によって色々食べてますが、夜は絶対固定です。（作るのが面倒など色々な理由で）
温野菜サラダは、適当な野菜を切って、塩コショウ、オリーブ油でからめて、電子レンジでチンしてます。

使用する野菜は
キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、ほうれん草、水菜（これは生で食べてます）、エリンギ、しめじで、たまにもやし、トマトなんかも入れてます。

摂取する量は非常に多く、全部で直径25センチくらいの耐熱ボウル（高さは15センチくらい）に山盛り入れてペロリとたいらげてます。

もともと肉より野菜が好きなので、個人的にはこのメニューで満足しています。
ただ、ふと「野菜も摂りすぎると悪いのかな？」と思ったので質問させていただきました。

ネットで「緑黄色野菜の過剰摂取は、消化不良をひきおこし、便がやわらかくなる」との記述をみつけました。
確かにここ最近はヘドロ状のものが出ます。（腹痛はなし）
が、もともと便秘がひどくかったのに、このメニューにしてから毎日お通じがあるので助かっていたりもします。

消化不良だとしても、特に困ることもないのですが、野菜の摂りすぎって、あとあと何かあったりするんでしょうか？
適度な量を摂るのが一番だとは思うのですが、摂りすぎても特に問題がなければこのまま続けたいのです。

回答No.1

coolbanban

野菜を食べる事はすごく良い事です。いくら食べても良いです。
生で、食べるか温野菜にするかは、意見が分かれているところだと思いますが。
ただし、電子レンジは、危険です。
栄養素の９７％を、破壊するといわれています。

電子レンジの恐ろしさについては、

http://saisyoku.com/range.htm

に、詳しく書かれています。参考までに・・・

お礼

回答ありがとうございます。
電子レンジにそんなおそろしいことが・・・
知りませんでした＾＾；
97％も破壊されいては食べる意味が食欲を満たす以外にありませんね。。