食物繊維

質問

母親から脂っこい物を食べる前に野菜を食べておくと
野菜の食物繊維が油を吸うと教えてくれたのですが

これは本当なんでしょうか？

もしよろしければ詳細の方をお願いします

回答No.2

numa1969 · ベストアンサー

油は油に溶けますよね？
水は水に溶けます。

野菜に含まれる成分で油の成分があります。魚に含まれる油の成分があります。それらの成分は肉などの脂を排泄する手助けをしてくれます。

肉の脂と野菜や魚の油では何が違うのか？というと・・・
肉の脂は血管の中や他の場所にも沈着しやすい脂なのです。
野菜や魚に含まれる油は逆にその付着した脂をくっつけて取り去ってくれる役割を果たします。

栄養素の中で油の成分を取り入れる場合は油に気をつけます。
ベータカロテンやリコピン、カテキン・・・など
栄養素の中で水に溶ける成分を取り入れる際には洗うなど水で処理する場合は注意します。事前に溶け出してしまうので。
ビタミンなどが流れ出しますよ。

食物繊維は主に腸の中の掃除をしてくれます。
栄養素を体の中に取り入れた後の残りカスを排泄してくれる役割です。

ダイエットをする際に油を抜いた食事をする方がいらっしゃいますが、そのような食事をすると逆に体内の余分な脂を排泄する役割ができなくなりダイエットの効果をえることが難しくなります。

回答No.1

tatune33

言葉というのはどんな意味にも捉えられますよね・・・

本当と言えば本当。
食物繊維には大きく分けて２つあります。
そのうちの１つが血液中に脂肪がたまるのを防いでくれます。
中性脂肪やコレステロール値、また血糖値や高血圧などの改善に効果がありますね。

もう１つは便をやわらかくしてスムーズに排出してくれる働きをします。

野菜は油を吸うから、野菜を食べておけば油ものを食べても太らないと考えているのであれば大きな勘違いです。
体重を決めるのはカロリーです。

お礼

ご回答ありがとうございます。

なるほど、油は吸ってもカロリーは吸わないってことですかね？
油＝カロリーと思っていたので勉強になりました。

ありがとうございます