焼き肉屋さんのキャベツ

質問

以前、焼き肉屋で食べたごま油と塩味のキャベツがおいしくて、家で挑戦してみたのですが・・塩がごま油にぜんぜん溶けなくて・・ごま油を熱したのがダメなのでしょうか？

回答No.2

nemuchu

基本的に、油に塩は溶けませんよ～。

ドレッシング等作るときも、塩・酢など他の材料を全てよく混ぜ合わせてから、最後に油を加えます。
最初から油も加えると、混ざらない箇所がでてきてしまうからです。

我が家の場合、ものすごく手抜きですが、
ざく切りキャベツを塩で軽く揉みキャベツに塩味がついてから、ごま油をまわし掛けて混ぜ、荒挽きコショウ。
これだけでも、おいしいです。

お礼

知らなかった！油に溶けないのですね（^^；
塩もみもおいしそう！さっそくつくります
ドレッシングも最後に油入れるとは、知らなかったです。
ありがとうございました。

回答No.1

yuyuyunn

こんにちは

こちらに最後にごま油をたらして混ぜるのはどうでしょうか?
http://cookpad.com/recipe/437237

お礼

ありがとうございます！すっごくおいしそう!!
これなら上手くいきそうです。
さっそく試してみます☆