食品衛生責任者が突然いなくなった場合・・・

質問

手作りのお弁当を宅配する仕事をしています。
食品衛生責任者の人が、病気や事故で突然いなくなった場合、営業はできるんでしょうか？

回答No.2

mat983 · ベストアンサー

http://www.toshoku.or.jp/shikaku/training_a.html

http://www.pref.mie.jp/yakumus/shokuhinsoudan/syokuhinikan/syoku-sekinin/index.htm
上は三重県のサイトですが、
食品衛生責任者になれる資格が列挙されています。
(3)の食品衛生責任者養成講習を修了した方が対象になるので
受講すればもらえます。
営業休止になったら取り返しがつかないので、別の方が
講習を受けたほうがいいです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
確かにそうですよね。前もって受講しておけばよかったと後悔しています。ただ、講習会の日程などもあり、すぐに資格をもらえそうもないので困っています。
何かいい方法はないものでしょうか？

回答No.1

zorro

遅滞なく選任し届け出れば営業は可能です。

お礼

ご回答ありがとうございます。
専門家ということですので、よろしければもう少し教えてください。

お店の方は身内５人でやっている小さなお弁当屋です。
今、食品衛生責任者の資格を持っている人が病気で病状もあまり良くありません。他の４人は資格は何も持っておらず、今後どうするかは考えるのですが、お客様への対応もあります。
万が一の場合には、即営業休止になるのでしょうか？
それともいくらか猶予があるのでしょうか？

お手数ですが、教えて頂けないでしょうか。