豆のコーヒーを買うとき「挽き方どうなさいますか？」って聞かれてなんて言えばいいでしょうか？

質問

質問タイトルどおりなのですが、デパートなどで２００グラムくらいコーヒーを（豆の状態から）買いたいとき店員に「挽き方どうなさいますか？」って聞かれますよね？

「ペーパーフィルター用でお願いします」って言うか
「粗挽きで頼みます」というのか？
どういう風に言えばいいのでしょうか？

他になにかあれば教えてください。

回答No.5

bellena33 · ベストアンサー

その買い方であれば、「ペーパーフィルター用で」というのが適切だと思います。

ペーパーフィルター用であれば、中挽き前後に調整してくれるはずです。
器具や豆，淹れ方によって変わる部分ですので、知識がないのに、
中荒挽き，中細挽きと、いきなり細かく指定しても仕方ありません。
少なくても店員さんは豆は分かるので、ペーパー用であれば、豆の部分は調節してくれるはず。

加えて、コーヒーメーカー用かハンドドリップ（手で淹れる）を伝えれば
最良かもしれません。
・コーヒーメーカーで淹れる：
器具の欠点を消すために、中挽き 粗挽き寄り
・ハンドドリップで淹れる：
標準的なカリタ式ドリッパー（3つ穴）を想定し、中挽き 細挽き寄り
に挽いてくれると思います。

同じ種類，同じ焙煎度の豆で、
例えばコーヒーメーカーのように、自分で淹れ方を調節できないような場合、

・味が薄かった → 少し細挽き側へ
・もうちょっとだけコクが欲しい →少し細挽き側へ
・味が濃かった → 少し粗挽き側へ
・雑味が強かった → 少し粗挽き側へ

といった具合に、次回からお好みに調整して貰えば良いでしょう。

ただ、本来は「豆のままで」というのが最良の注文の仕方です。

挽いて貰って僅か数時間で、折角の豆の香りは抜けてしまいます。
更に長期間放置すると、どんどん油脂が酸化していきます。
こうなると、いわゆる胃がムカムカする（体に悪い）コーヒーです。

高価な豆ほど、何にお金を払ったのか分からなくなってしまい、勿体ないです。

デパートの高級豆も、1ヶ月も挽いて置いておけば、価値はありません。
なので、贈答品のコーヒーというのも、本来の味よりずっと劣化していますので、味も良くはないのです。
この辺は消費者が知らないので、まかり通っているだけ。

粉で2週間，豆で1ヶ月とか販売の都合上表示されていることが多いですが、
粉で3日，豆で2週間がコーヒー豆の鮮度と言われています。

なので、心ある店員さんは、ミル（プロペラ式以外）を買って下さい、と思っています。

お礼

普段は買ってきて冷凍庫に保存して１０日くらいで飲み終えます。
開けたてよりはだんだん風味が落ちますね。

ミルも検討してみます。

回答ありがとうございました。

回答No.4

バグース（@bagus3）

挽き方には、パウダー、極細挽き、細挽き、中細挽き
中挽き、中粗挽き、粗挽きとありますが、
ペーパーフィルターなら中挽きか中細挽きがいいです。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/gourmetcoffee/site/howto/coffee-1.htm

お礼

”中挽き”って言ってみます。

回答ありがとうございましたm(_ _)m

回答No.3

kaeru911

ペーパーやネル、コーヒーメーカー、これからだと水出しなども。
別に自分の好みの挽き具合があれば、それを指定。普通は普段どんな淹れ方をしてるか言えば挽いてくれますが。
例えば「コーヒーメーカーでメッシュフィルター使ってる」って言えば中粗挽き～粗挽きにしてくれるはず。それが分からない店員なら、その店で買わない方が良いかと。

お礼

普段はペーパーにコーヒーを入れてお湯を数回に分けて注いで飲んでます。
スーパーで最初から挽いて売っているのは中挽きなんでしょうかね？

参考にさせていただきます。
ありがとうございました。

回答No.2

jo-zen

以下のURLを参考にしてみてください。

　　http://www.nbcoffee.co.jp/cgi-bin/coffee/sitemaker.cgi?mode=page&page=page1&category=1

「粗挽き」「中挽き」「細挽き」「極細」とか指定した方がいいと、思います。「ペーパーフィルター用でお願いします」などという言い方は、「粗挽き」～「細挽き」がありえますので適当でないかと思います。挽き方で味も変わりますので微妙ですが。

お礼

いつもは「ペーパー用で」って言っちゃうんですね。
何挽きだったんでしょうね？

回答ありがとうございましたm(_ _)m

回答No.1

suzukikun

入れるコーヒー器具を説明すれば相手が勝手に挽いてくれます

お礼

器具ってわかりません＞＜

回答ありがとうございます。