ガスコンロと、IH クッキングヒーター

質問

家を改築して、2世帯住宅にしようと計画しています。
それで、若い家族の方は2階に、住んで、
親は1階に住むようにしています。

それで、2階に新しく、キッチンを作るのですが、
そのとき、ガスコンロと、IH クッキングヒーターと、
どっちが良いか、話し合っています。

親は、ガスは危ないということで、
IH クッキングヒーターがいいと言っています。
新しく、入った妻は、使い勝手が良いから、
ガスコンロが良いと言っています。

どっちを選べばいいのでしょうか?

回答No.11

pct10968

長年ガスコンロを使い続け、今回新築と同時にIH クッキングヒーターを使う事になりましたが、正直使い辛いです。

天ぷらも怖いのでやっていません。

ガスのときよりも安全とは云いがたいです。

使い方を間違えると危険ですね。

さっきも、煮物をしていたら、途中で安全のため電源を停止しますで、止まってしまいました。

全く、使い辛いです。

ガスに戻したい位です。

回答No.10

muragu

・安全面ではIHでもガスでも注意するべきは変わりません
　油は367度を超えると自動発火します
　⇒ガスの場合はセンサーが義務付けられているので
　　250度位で自動停止します、グレードにより調理油の
　　温度設定ができますので、機能設定して使用すると
　　180度ならそこで保温状態となり天ぷらなどは大変
　　便利です。
　⇒IHでは、センサーはあるものの天ぷらなどは油の量が
　　決められていて、それよりも少ない量で加熱すると
　　一気に温度が上がり発火温度に達する場合があります。

※特にIHは使用方法を正しく守らないといけない部分が
　あり、いままでのガス感覚で使用する思ったように使用
　できないようです。

・安全面だけでなく、使い勝手も検討されたほうが良いです。

・家族の食事を準備する調理道具とする場合には不向きかな
　⇒一度に全部をつかいたくても勝手に中火になってしまいます。
　　前回で３口とグリルが使用できないため、一気に調理して
　　ということが難しいです。

　電気屋さんで聞いたら内線規程があり、家庭用の電化商品なので
　一度に使用できる電力量が決まっていて現状現状5.7KWと言ってました

　IHは２口が3KW後ろ1口が1.3KW位のものが多く、グリルもいれると
　完全にオーバーしているので機械が止まらずに調理し続ける機能として
　自動調整するとのことでした。

PS. IHだと天ぷらや炒め物をした際に上昇気流が発生しにくく
　　 キッチンの壁がべたべたし始め、レンジフードも取り替えないと
　　 吸いきれないことも言われていまいました・・・
　つまりIH専用のレンジフードがあるそうです。

回答No.9

yanagi99

ＩＨのが確かに安全ですが料理好きには物足りないです。
そのため我が家ではガスにしました。
ＩＨは卓上のみ使ってます。

回答No.8

prop_and_jet

余計なことを１つ書きます。

「電磁波」について、どなたも記載がないようなので。

IHを導入後に電磁波の事を知り、後悔したり買い換えたりしたかたを何人か知っています。（私が教えたわけではありません。IH購入後に、調理の仕方とかを調べているうちに知るようです。）

私は、海外で長く生活していたこともあり、電磁波の危険性は常識のように強く知っていますが、
だからといって、調理器具IHを否定する者ではありません。電気代は安いですし、火災の点では安全ですし、良い所も多くあります。

結局は、選ぶ人が、「何に重きを置いて選ぶか？」だと思います。

電磁波については、小さなお子さんがいるようなご家庭では、導入しない、または 仮に間違って買ってしまっていても、早々に買い換えてしまうようです。
キッチンカウンターの高さとお子さんの頭（脳）が近いので、調理中にお子さんとおしゃべりしながら、という場合に とても不安を感じるようです。

この電磁波の件は、ネットで調べても、「科学的に問題なし」という解説と、「いや危険だ」という、真逆の記述があり、この手の話は何でもそうですが、「火のないところに煙は立たない」と考えるか、「IH促進派の作ったデータを鵜呑みにするか？」でしょう。

私は実は、IH嫌いなのです。理由は、ガラス製鍋ビジョン（片手鍋）が好きなので、これが使えないIHは、初めからパス。
と言いたいところですが、現在訳あって、使っている物はIHです。
持っているガラス製ビジョンは、しまってあり、代わりにティファールを買い揃えました（IH用なので安物で良い）。

私の実家の両親も、あちら実家に設置のIHで大変満足しています。

特に父のほうは、「火がないもので調理した料理なんて、まずくて食えるか！」という考えを持った、頑固でこだわりな性格だったのですが、IHはなぜか合格なようです。自分で調理なども時々しているようです。

電磁波については、もし気になる可能性があるのなら、購入前に本などでお調べ下さい。
ヨーロッパでは、近年まで、「電磁波の危険性」が理由でIHはほとんど受け入れられてきませんでした。
「最近ようやく、ヨーロッパでもちらほらと受け入れられてきている。」と、ヨーロッパのメーカーの日本法人の営業さんから聞きました。
ヨーロッパはエコの国ですからね。効率の良い、省エネで二酸化炭素の排出削減に寄与するIHを、近い将来見直されるのかもしれません。
欧米は、ステンレス鍋がもともとポピュラーですので、IHへの移行は案外簡単なのかもしれません。

日本は、土鍋あり、アルミ鍋あり、ですよね。
（IH対応土鍋あり）（アルミ鍋対応IHあり）

（http://www.toshiba.co.jp/living/webcata/builtin/bhp_r46b.htm）
これ↑なら、使える鍋は広がり、電磁波の心配もありません。（電気代は高くなります。）
（http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2111494.html）

結局のところ、若い奥様が、どちらを気に入るか？の話だと思います。
ショウルームで、IHを使った料理体験などやっているところもありますので（http://srdb.national.jp/sr/event/index.jsp）、そういったところで実際に使ってみて、IHを見直すかもしれません。

新築、というわけではないようですので、そうすると、ガスも今後も契約し続けるということになると、ガスの基本料を支払うことには変わりなく、無理にIHにするメリットも半減します。
（ガスを完全にやめれば、オール電化割引とかもあるのです。給湯器とかも電気にする必要があります。）

嫁姑問題になりそうな問題であるだけに、他人があれこれお勧めはできない問題ではありますし、
万が一の火災の可能性のことも考えると、「ぜひIHで」と言いたいところですが、

下記皆様のご回答を奥様にも読んでもらって、ご自身でもいろいろ足を運んで調べてみて、総合的に判断するしかないような気もします。

（嫁姑問題は、ばかばかしいことが発端で爆発することがありますからね。IHの使い難さなんての比ではない位の問題かもしれません。）

回答No.7

fitto

>>新しく、入った妻は、使い勝手が良いから、ガスコンロが良いと言っています。

使う人の意見を最優先するべきだと思います。
使わない人がいろいろ言うのは、家族不和の元。
ＩＨの欠点
・平底の鍋しか使えない
・鍋降りが出来ない
・煮物が不味い（ＩＨは鍋底が発熱源　対流が起こりづらい）
・ＩＨ専用鍋は高い、一般鍋だと熱効率が悪い。
・ＩＨはとろ火料理が出来ない

>>親は、ガスは危ないということで
年寄りには、安全なＩＨが一番。
ガスが危ないという認識があるのであれば、１ＦをＩＨにすればどうでしょうか。

回答No.6

noname#96559

どちらも使っています。

一般家庭で、普通の料理の範囲ならＩＨのほうが総合的に良いかと思います。理由は、掃除のしやすさや扱いやすさ、温度設定やタイマーなどの使いやすさ。ステンレスと鉄の鍋を選ぶだけのことで特に注意することはありません。

但し、少しは料理の腕に覚えのある方や、いろんな料理をこなす人には、現在のところお薦めできません。
ガスと比べてアウトのところは、
・圧力鍋の微妙な火力調整が難しい。
・中華鍋が使えない。蒸し器は中華蒸篭が一番使いやすいので蒸し物をよくする私的には、中華鍋が使えないのは大きな欠点。
・直火が使えないので、海苔をさっと炙るとか、たたみいわしを炙るとか、カツオのたたきとか、サザエのつぼ焼きとか、グリルには向かないものの調理に困る。
・フライパンを傾けると電源が切れるので、オムレツなど、傾けてトントンしないと形が取れないものは、不細工になってしまう。
・中華の場合、ガスのハイカロリーバーナーのような火力はない。

結局、プロは使ってないのです。コックさんも板前さんも。そういうものだと思ってください。
簡単な料理、定番料理しかしない、若い奥さんにはいいと思います。油の温度なんかちょっと箸をつければ判りますわよというベテラン奥さんには不便なところが目立ちます。恩恵は余りありません。
質問者さんの場合は、階下にガスがあるのだからＩＨでも宜しいのではないですか。

回答No.5

hyakkimaru

奥様は料理の出来具合いや鍋などのキッチン用品にこだわりのある方でしょうか？
もしそういった方ならガスのほうがいいかもしれませんね。
ＩＨは使用できないお鍋がありますから。。
底の丸い中華鍋、銅鍋、アルミ製鍋、土鍋、鍋底が１２ｃｍ以下のものなど…。
オールメタル対応のもなら使えないことはないですが、熱効率は確実に落ちます。
他のの方がおっしゃっているようにたしかにＩＨはお手入れの面ではとっても楽です。
私がＩＨがいいと思うポイントナンバー１です。
使い終わったらふきんでささっと拭くだけです。
万が一吹きこぼれて鍋底とＩＨの天面が焦げ付いてしまっても、
その日のうちにクレンザーで軽くこすれば簡単に落ちます。
でもめったに焦げ付いたりなんてことはないですが…。
でも、ガスレンジもＩＨも使いっぱなしにしていれば掃除が大変になることは同じですけど。
あとは、夏場にコンロの前に立っていても汗だくなんてことがなくなりました。
なんせ火を使わないので。

ＩＨの残念だと思う点はダイナミックに鍋を振れないことですかね。
チャーハンなんかの中華系はイマイチな仕上がりになってしまいます。
あと、超微妙な火加減ができない。
ガスコンロのようにつまみを回していくというものではなくて、
８段階位に設定されています。
例えば「４と５の間くらいの火加減にしたいのに～～」と思うときがあったりします。
でもこれは機種によってはもっと細かく段階が分けられているものもあるかもしれませんね。

ＩＨもガスも一長一短です。
どこにポイントをおくのか、何を最優先するのかを考えて決めればいいのではないでしょうか？
私的には片方がＩＨで片方がガス、なんてのがあったら完ぺきなのにな～と思ってます^^

回答No.4

syokocya

ＩＨは一度使ってしまうとガスには戻れません。
熱効率が良いのでお湯を沸かすのもガスより早いし、吹きこぼれてもサッとひと拭き。
フラットなので調理台としても使えます。

なんといっても揚げ物時などは周りに新聞紙を敷き詰めて油はね防止が出来ます。
イカの天ぷらは油へ入れた後はねることがありますが、入れた瞬間に新聞で防御します！！（笑）
そんな技を使えるのもＩＨならでは。
ガスではそんなこと出来ませんからね。

Ｎｏ３さんがおっしゃっていた焦げ付きですが、クレンザーでさっと落ちます。（こぼれた時点でふき取れば焦げ付きなどはありませんが）

電源を切った後も余熱で調理できますから、だし巻き卵などは早めに電源を切ります。

最近はどんな鍋でも使用できるＩＨも出たとのこと。
ますます使いやすくなりますね。

回答No.3

nitto3

私は自分のところと実家で両方を使っていますがガスに軍配を上げますね。
ＩＨの場合なべ底がこげてガラスが汚れ、掃除が大変です。
ガスも今はガラストップがあります、ごとくがありますからこげることがありません、掃除が楽です。
ガスもタイマーがあります、したがってＩＨとなんら違いがありません。
バーナーも改善されて微調整が出来ます、ＩＨの場合デジタルですが
ガスはリニアーに調節できます。

回答No.2

noname#182251

数年前にガスレンジからIH クッキングヒーターに変えました。両方を比較して「私にとっては」ガスレンジの方がよいと思える点は鍋を選ばないことくらいです。以下思いつくままにIHの利点。
・冷房が効く
ガスのように熱が廻りに逃げず、すべて鍋底で発熱するため、冷房の効率が良いです
・炒め物などが楽にできる
ガスだと、廻りから吹き上がる燃焼ガスで腕をあぶられますが、IHではそこら辺が劇的に楽になる
・掃除が楽
平坦なガラストップですから、台布巾でさっと拭うだけで済む
・弱火管理が楽
弱火でも消える心配がありません
・タイマーが便利
・火災の危険性が低い

など