スフレを水なしで焼いたらどうなる？

質問

バナナスフレを作りたいと思っています。
ただ、スフレって天板に水を張って焼きますよね？
我が家はオーブンレンジなんですが、天板が浅くて水が張れません。
色々調べて、ケーキ型より大きい型やバットに水を張って、その中にケーキ型を入れて焼けばいいというのはわかったのですが、ちょっと物理的に難しいです。
もし、スフレの通常のレシピで水なしで焼いた場合、どうなるのでしょうか？
食感や焼き時間等が変わってきますか？

回答No.2

kasiya117 · ベストアンサー

天板に、多めの新聞紙をべちゃべちゃに濡らして敷き、その中に生地を入れた型を入れて焼いてもOKですよ。
温度は、若干低めに設定してください。

湯銭焼きの菓子を湯銭しないで焼くと、脹れすぎて表面が割れ型から生地が流れだします。焼きあがると、中心が凹みます。

お礼

そんな裏技があるとは知りませんでした！
今度試してみようと思います。
ありがとうございました。

回答No.1

goodpro

いきなり膨らんで、パンパンになって、焼き続けると破裂します。
そこで、焦って、釜から出すと、中が半熟なのでしぼみ、
羊羹状になります。

お礼

ひえ～！　破裂したら怖いですね。
やはり水ありで焼く事には意味があるわけですね（当たり前か）。
試しにやってみようかとも思ったんですが、諦めます（笑）
ありがとうございました。