電子レンジで厚焼き玉子に挑戦中

質問

６×８×５ｃｍ位の耐熱プラ容器に、だし＋砂糖＋卵２個を入れて攪拌し、
レンジに弱で１０分（８分くらいで蓋が飛ぶので、開けて押さえつける）
厚焼き卵まがいが出来ます。

次々改良して、まあまあお店の味まで出来ましたが・・・
１）レンジ弱でもきついので、一緒に茶碗で１杯水を沸かす。
２）泡立ちを押さえ、取り出しやすくなるので、サラダ油を塗っておく。
３）最初にだし汁＋砂糖に酒を少量加えてこれだけ３分強でチンする。
　（飴のようなにおいが漂ったら、２分でもＯＫ）

最後に問題なのが、泡です、商品よりだいぶ大きくたくさん入ります。
冷蔵庫に２昼夜寝かすと、落ち着くようですが待ってられません。
どなたか、お知恵を、お願いします。

回答No.1

dragonager

uma さん、はじめまして。

>最後に問題なのが、泡です、商品よりだいぶ大きくたくさん入ります。

この泡とはレンジにかける前の表面の気泡のことですか？
それとも完成品の厚焼き卵の中にできる中空ですか？

よろしければ補足をお願いします。

お礼

ありました。
http://www.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php/2000ia036/2/
一部抜粋
＞アルミホイル※を2.の鉢の口径よりひとまわり大きな円形に切り、きっちりとかぶせる。レンジ弱（または解凍キー）で表面が固まるまで9～10分加熱する

※電子レンジではあまり使われないアルミホイルですが、ホイルが庫内の壁に当たらなければ大丈夫

だ、そうです。今度やってみます。

補足

＞それとも完成品の厚焼き卵の中にできる中空ですか
はい、完成品の中空です。

たしか茶碗蒸しでも、すが入る、入らないというのを思い出しました。
調べてみます。