ホテルのレストランウェディングって・・・

質問

来春～夏ごろの挙式予定です。

窓のある開放感ある会場を希望しているので、必然的にゲストハウスか、レストランになってくるのですが、人前式ではなくチャペル希望のためホテルでのレストランウェディングを検討しています。ホテルの宴会場はどうしても好めません。（私の地元ではゲストハウスはあまりありません。またあっても交通が不便で、遠方のゲストが多いのでちょっと無理です。レストランは交通便の悪さとチャペルがないことで無理なんです。）

親戚にはかなり高齢（１００歳近い祖母）もいるため、何かとノウハウや施設が充実しているホテルが安心というのもあります。祖父母は元気で、一応介助があれば歩けるし、トイレも１人で入れます。

しかし問題。その祖父母達にはまさかフレンチやイタリアンは食べさせられません。変わったものが好きならいいのですが、名前のわかるような普通の食べ物が好きなんです。

そこで、質問です。
ホテルのレストランを貸切にし、料理は和洋折衷（和食中心）ということは可能なものでしょうか？

ホテル関係者の方、実際にこんな披露宴に出たという方、された方ご意見を下さい。

回答No.7

dora86 · ベストアンサー

おめでとうございます。

宴会場は嫌なんですね。
neiさんのお家の近くには、無いのかもしれませんが
しっかり窓があって、外光を取り入れるホテルの宴会場もあります。
ホテル内のレストランの貸切も、出来ると思いますよ。
貸し切ってるんだから、料理のわがままだってできるはず。

ホテルによってなんとも言えませんが、レストランより宴会場の方が、
例えば車椅子の導線の確保なんかは、しやすかったりします。
レストランだと、出席できる人数にも限りがあるかも？
宴会場でも、レストラン風にコーディネートできたりする会場もあるはずです。

多くのホテルでは、ホテル専任のシェフが作っているわけですが、
（ホテルの規模や格にもよりますが・・・）
ホテルでのみ修行したシェフと、レストランで修行したシェフがいると思います。
レストランで修行した　またはレストランでトップのシェフだった
なんて人がいるところだと、結構シェフが張り切ってわがままを聞いてくれる
（わたしの知っているところは・・・ですが）ことが多いようです。
なんていうか、ホテルでしか働いたことの無いシェフは、
婚礼・宴会料理職人みたいな感じで、融通が利かなかったりします。

ホテルによっては、ホテルのレストランのシェフと宴会の料理のシェフと
同じ人である場合と、そうでない場合もあります。
個人的に試食をするなら、その辺も気をつけた方が良いでしょう。

まだ時間があるようですから、大変でしょうがます足を運んでみてください。
neiさんの中で、「これは無理だろう」と決めつけないようにしてください。
サービスには決まった答えがありません。
面倒くさいかもしれませんが、相談や質問は無料ですから。（笑
neiさんの希望に近いところ。
臨機応変に希望を受け入れてくれるところ。
きっとあるはずですから、頑張って見つけてくださいね。

質問の内容をみたわたしの判断だと、これくらいのわがままを聞いてくれないようなホテルなら、別のところに変えたほうが良いぞ
ってな感じです。
地域にもよるのかもしれませんが・・・。

良い所が見つかると良いですね。
頑張って～！！

回答No.8

mixichan

どうしてもホテルのレストランでないといけませんか？

うちは愛知在住ですが　名古屋に「よし川」という
料亭があります。
ここはレストランも経営していて　レストラン内に
チャペルを持っています。
披露宴だけ「よし川」だけ　チャペルで挙式だけも
たしかできたはずです。（料亭とレストランは隣同士です）
交通も地下鉄徒歩圏内です。

料理はレストランだと洋風のみですが　料亭は和風のみで
行っています。料亭は開放感のある　庭園の綺麗なお店です。
こういうお店もありますよ。

あと　ｎｅｉさん　希望地（県名）かかれた方が
具体的なホテル名がでるかもしれませんよ。

補足

写真映えなどを考えてレストランなんですよ^_^;
私の住んでいるところはもっと、もっと田舎なのでなかなか思うようなところはないですね～。

回答No.6

choco87

再度登場致しました！！choco87です。

レストラン対応の料理と
注釈されている訳ですね。うーーーん。
しかしＨＰにそう書かれてるだけですよね。
やはり直接気に入ったホテルへ出向いて
ブライダル担当の方にご相談された方がいいと思います。
他のご回答にもあるように
現在ブライダル産業って少子化やジミ婚の影響もあり
かなり買い手市場です！！
ですからこちらの意見を優先してくれる
ホテルもあると思います。
先日ホテルの担当の方に
「チャペルで和装っていうのでもいいですよ！」って
言われました。笑！！いくらなんでもねぇ～。
ですから数ヶ所お気に入りのレストランを持ったホテルに出向き
あなたのご要望を伝えるといいでしょう。
言ってみると案外すんなり聞いてもらえるかもしれません。

それから質問から少し離れてしまいますが
今はフレンチやイタリアン、中華と言っても
日本人の好みに合わせてありますし
それほど、洋食～！中華～！って感じではないですよ。
ご年配の方がいらっしゃるので
心配かとは思いますが
逆に普段食べれないものをって
発想の転換をされてもいいかも！？
もちろん和洋折衷ということなので
そうなれば問題ないのでしょうが。
味付けを軽くしてもらう等の注文で
例え和食でなくても
気に入って頂けると思いますが。
シェフにも得意分野がありますから
洋食専門の人が和食が上手いかって言ったら
必ずしもイエスではないと思うのです。
もちろんプロですから
それなりに美味しいとは思いますが。
盛りつけなども和食・洋食・中華と異なりますし。

とにもかくにも、希望にあった所が
探せるといいですね。
素敵な式・披露宴になることを
心から願っております。
しかし私式が９月なんで
人どころではないんですよねぇ。笑
なんとかなるでしょ♪ガハハハーーーー！！！！

お礼

>逆に普段食べれないものをって、発想の転換をされてもいいかも！？
皆さんそう言ってくれるんですけど、普通の高齢じゃないのでなんだか・・・。おじいちゃん達は離れて暮らしてるから来るだけで大変だし、せめて好きな食べ物ぐらい出してあげたい。多分、いとことの年齢差（私の下は１０歳以上離れています）を考えると、これが出席できる孫の最後の披露宴になるはずなんです（１１０ぐらいまで元気で生きてくれれば別だけど^_^;）

choco87さんも頑張ってくださいね！

回答No.5

noname#4117

ご婚約おめでとうございます。
大きな窓から注ぐ光のもとでのレストランウェディング、いいですよね。
私もneiさんや#4さんと同じ理由でホテルのレストランを利用しました。

私が利用したのはウェディング対応用なホテル内のレストラン（割とイタリアン系）で、
料理についても結構融通利かせてくれる所でした。
（ブライダルフェアの時にシェフがそう言ってました）

「きのこと牡蠣は嫌いだから使わないで欲しい」
　　・・・式直前のフェアで見た料理は私の苦手なものオンパレードだった
「年配の方が多いからこってりじゃなく噛みやすく。箸を付けて」
　　・・・これは簡単!?
「後はいい感じに」
　　・・・細かい内容は仕入れによるとのこと、
　　　　　味はフェアの試食とランチの2回食べて信頼してたので後はおまかせ
などを事前の打ち合わせでお願いしたところ、
器こそ洋食用のものだけれど、
な煮物風や柚子のスープなど意外なものが出てきました。
（和食にして欲しいとは言っていなかったので）

担当者から聞いた話では、利用者の中には
「うちでワサビを作っているのでそれを是非使って
（生かして）料理して欲しい」というお願いもあったそうです。（もちろんok）

neiさんが挙式を希望されているホテルのレストラン、シェフが
どれぐらい対応してくれるか次第だと思います。
（和食中心で寿司まで出してくれるかは疑問ですが。）
ブライダルフェア等機会があれば参加し、
担当者やシェフに聞いてみてはいかがでしょうか。
希望にかなった披露宴になると良いですね。

お礼

寿司・・・実は「ちらしずし」を入れて欲しいなあと考えている次第^_^;
でも結構対応してくれるホテルもあるかも？ですね！
言ってみたいと思います！

回答No.4

honey-q

ご結婚おめでとうございます。

私も披露宴会場の雰囲気が嫌で、ホテル内のレストランで披露宴を挙げました。
結果は大成功でしたよ。

経験上、レストランの貸切は出席人数によって可能だと思いますし、ご高齢の方へのケアー等、返ってとても親切に対応してもらえたと思います。

但し、和洋折衷というのは難しいと思います。
レストランはホテルの厨房とは別だし、最初から和洋折衷のレストランなら可能かと思いますが、まず無理だと思います。

ご高齢の方にも食べ易くカットしてもらったり、お箸を出してもらう程度のサービスで全メニュー違うものというのは無理なのではないでしょうか？？

でも・・・。
今は披露宴会場も不況でお客さんの引っ張り合い。
強く要望をだしてみれば、案外、わがままを聞いてくれる可能性もあるのでは？？
担当者と要相談って感じですね。

お礼

>今は披露宴会場も不況でお客さんの引っ張り合い。
強く要望をだしてみれば、案外、わがままを聞いてくれる可能性もあるのでは？？

そっか。結構立場強い時代なんですね（笑）
言ってみたいと思います！！

回答No.3

mimidayo

＞茶碗蒸しとか、椀物とか
先の中華のお店は出ましたよ。
参考にならなくてごめんなさいね。
ホテル内で無理を言うと、場所によってはＯＫみたいですが、料金が高くなるそうです（場合があるが正解かも）

お礼

言ってみないとわからないですね。
高くなってもいいから無理を聞いて欲しいところです（しかし限度はあるけど^_^;）

回答No.2

choco87

ご結婚が決まったのですね！
おめでとうございます♪

私は実はレストランウェディング希望だったのですが
親戚等を呼ぶ関係で（県外なので宿泊しなくてはならないため）
ホテルでの挙式・披露宴になりました。

高齢の方がいらっしゃるようですので
やはりホテルの方がよろしいでしょうね。

それでご質問の件ですが
私は９月に挙式予定で
何度とブライダルフェアに足を運び
試食を繰り返して参りました！！笑
ホテルによって得意分野もあるかと思いますが
和洋折衷メニューはホテルなら必ずあますし
もちろんレストランウェディングでも
希望のメニューを考慮してくださると思います。

まずは、ブライダル担当の方に
その旨伝えてメニューを決めたらどうですか？？
最近では、前菜やデザート等
自分の好きなものを組み合わせたり
できますし、きっとホテルの方が
いいアドバイスをして下さると思います。

ちなみに昔高校の時の先生が（魚介類ダメな人でした）
知り合いの結婚式に招待され
『中華のメニューなんて始めてで美味しかった～』
って言ってました！！
直接的な回答でなくてすみません。

素敵な式になるといいですね♪

お礼

実は地元の主だったホテルのＨＰを見てみたんですけど、レストランの場合はそのレストランで出せるジャンルに限りますって明記してあって・・・。雰囲気はレストラン、料理は婚礼料理ってわがままなんでしょうかねぇ。

中華はおじいちゃん達にはつらいかな。茶碗蒸しとか、椀物とか出してあげたいけど・・・。一部の人だけ全く違うメニューも寂しいですしね。

回答No.1

mimidayo

関東で私はそのような披露宴に出席した事があります。
お店は中華ですが、どちらかといえば、創作メニューっぽく、お刺し身なども出ていました。お店の雰囲気もとても素敵で中華というよりもレストランでした。

友人曰く注文を出したようです。
ホテルのレストランを探したそうですが、メニューなどがなかなか無かったそうです。ホテルよりも一般のレストランの方が融通がきくみたいですね。

お礼

そうですね。レストランはオーナーシェフの方が多いだろうし融通がききやすそうですね。でもやっぱりチャペルの点、交通便の点を考えると私の地方では思い当たるレストランはないんですよ。ホテル・・・なんとかならないかな～。