玄米か白米か。

質問

今まで親戚からお米をいただいていたのですが、
いろいろあり、頂けなくなり、
今回、自分でお米を買うことになりました。

昔はお米屋さんの安い白米を買っていましたが、
玄米の味がすきなのもあり、
今回、玄米を買おうか白米を買おうか悩んでいます。

ちなみに購入予定場所は
近所のお米屋さんです。

玄米のほうが子ども(２歳)は喜んで食べますし、
健康にもいいときくのでいいかな～と思ったのですが、
玄米の悪影響の話もよく効きます。

毎日食べるものですのでどちらにしようか悩んでいます。

何かの文献では
生理のある女性と成長中の子どもは
玄米はさせたほうがいいというものもありました。

みなさんならどちらを買いますか？
白米、玄米のメリットデメリットなど、
いろいろアドバイスいただけると幸いです。

回答No.3

is4050 · ベストアンサー

＞生理のある女性と成長中の子どもは
玄米はさせたほうがいいというものもありました。

玄米には「フィチン酸」という物質が含まれています
フィチン酸は体内の鉄やカルシウムと結合してこれら重要な栄養素を体外に排泄します。

貧血を始め、深刻な影響がでるので、特に妊娠中の女性や成長過程にある方
にとって玄米はあまり良くないとされてます。

しかし、体に溜まった有害金属（水銀・カドミウム・鉛等）にも結合して
排出してくれるメリットもあります。
他にも白米よりビタミン、鉄分、各種ミネラルが豊富に含まれいて、
頭の働きが活発になり老化予防になるとされています。

食物繊維については、多く含まれていると、いろいろな所に書かれてますが、
他の食品（野菜など）から摂取する事の方が大切だと思います。

ただ、残念なことに、玄米の栄養吸収率は９０％ほど、それに比べて白米は９８％となっています。
これにより玄米食にして痩せた！と喜ぶ方もいると思いますが、
お子様の栄養バランスの事などを考えるとちょっと気になります。

また消化もあまり良くないので腹もちはいいと思いますが、肝臓等に
負担がかかることもあります。

もちろん、これだけでは判断しがたいと思いますが、白米といろいろな
種類の副菜を食べた方が健康にはよさそうです。。。

ちなみに、以前付き合いのあった米屋さんの話によると、３分くらいに
精米したコメなら栄養分も白米より多く消化もさほど悪くない。と言ってました。
No.1の方も言われているように玄米を購入して、家庭用精米機っていう
のも良いかと思います。（うちもそうしようかな・・・）

長文失礼しました。

お礼

そうなんですか！

妊娠中に本に玄米はあまりよくないと書いてあったので
玄米はさけて食生活をしておりました。

いいところも悪いところもあるのですね。

とりあえず、毎食は白米にしました。
たまに玄米を購入して食べる程度にしようと思います。

細かく教えてくださり、ありがとうございました。

回答No.4

Cottonwool

手近で精米できるのであれば玄米を購入するほうがいいかなと思います。

うちでは玄米食に切り替えて数年たちます。個人的には白米よりもご飯を、お米を食べているなと感じて気に入っています。とりあえず健康上の問題は今のところありません。しかし、玄米はかなり合う合わないが分かれるようなのでよく様子を見たほうが良いと思います。

悩みどころとしては物を選ぶというところです。白米ならおいしくとも玄米だといまいちといったことが良くあります。これはいろいろ試してここなら大丈夫というお店を(通販です)見つけて何とかなりました。

後は、籾殻が結構入っているときがあるのでこれがちょっと面倒です。糠がないので洗米自体は簡単でいいのですが。

炊飯はIHの電気ジャーでやっています。硬めに炊けてる感じがしますが、その分よく噛むようになったのでこれはこれでいいかなと思っています。

炊き込みご飯はさすがに無理なのでそういう時は近所の精米所まで言って少しだけ白米にして作っています。その代わり、チャーハンやカレーのときはご飯がべたつかずとても向いていると思っています。

お礼

玄米食をなさってるのですね。

昔、マクロビにも興味があり、
今回、思い切って・・と悩んでいたところでした。

玄米を食べていた時は圧力のＩＨの炊飯器で
普通と同じように炊いていたので
家族も違和感なく食べていて美味しかったのですが、
今回は白米を買うことにしました。

玄米ならではの料理もありますので、
その時だけ少量、玄米を購入したいと思います。

玄米＆わかめ＆ごまのチャーハン、我が家も好きです^^

回答No.2

noname#38456

まず、白米、玄米の成分はこちらを参考。
http://www.naozane.co.jp/kenkou/eiyou.htm

>みなさんならどちらを買いますか？
私の場合も、栄養を考慮すると白米はちょっとだけ抵抗感が、あるので、胚芽米が、好きだったのですが、金芽米にしました。
理由は単純、胚芽米だと、無洗仕上げになってないものが、多いし、金芽米なら、胚芽米よりも、栄養成分が、多いと聞いているので。
http://www.toyo-rice.jp/about/index.html
ちなみに、胚芽米の場合、五目(炊き込みご飯)にはあわないが、金芽米は食感は白米と同じなので、五目御飯も大丈夫です。

あと、私の場合、金芽米に雑穀ブレンドを適当に入れて、食べてます。
やはり、栄養成分を考慮して。
http://www.riceisland.co.jp/item/index.htm
以上

お礼

金芽米とは荒川静香さんがＣＭしてたやつですよね？？

なんだかとっても美味しそうなのですが
ちょっと高いかな！？
でも毎日食べるお米なのでおいしいものがいいですよね。

とりあえず、今回は白米にしてみました。
回答ありがとうございました。

回答No.1

oyazi01

我が家は玄米を買っています。田舎に住んでいますから。そして、家庭用の米つき機で白米にして食べています。
玄米の利点は
(1)白米に比べて保存が長くできること。白米だと乾燥しておいしく食べられません。
(2)玄米をついて出てくる糠。ビタミンなどいろんな養分があると言われています。体・健康のために良いと思います。
従って、玄米を変われた方が良いと思います。家庭用精米機でお米をつくとき、７分つきとかいろいろ工夫できますし、でてきた糠は糠漬けなどに使えますし、そうされたらいかがですか？

お礼

回答、ありがとうございます。

自宅で精米できるのなら越したことはないのですが、
我が家は狭くてそういう機器を置けそうにもありません。

お米屋さんでも相談した結果、
白米を購入してきました。

たまに玄米が食べたくなった時に
また少量購入しようと思っております。

補足

質問文に誤字がありました

＞効きます→聞きます

＞生理のある女性と成長中の子どもは
　玄米はさせたほうがいいというものもありました
→させたほうではなく「避けたほう」です。

すみませんでした。