ポテトサラダの保存期間

質問

今日、ポテトサラダを作ろうと思っています。
明日のお弁当に入れても大丈夫でしょうか？
じゃがいもはあしがはやいとどこかで聞きました。
夏場のお弁当の副菜にはあわないのでしょうか？

あと、冷蔵庫で保存する場合にどのくらいもつのかも教えて下さい。

回答No.2

amatsuamatsu · ベストアンサー

そうですね、この蒸し暑さですから…。前日にあえたものをお弁当に持って行くのは少々あぶないかも。味の面でも、水っぽくなっておいしくないですよね。
なので、私のおすすめは、あえる前の状態で冷蔵庫へ。そして、朝に電子レンジでチンしていったん熱々に。それをさましてからあえる、です。たいして時間はかかりません。
私のポテトサラダの作り方は、じゃがいもをゆでて熱々のうちに塩、お酢、サラダ油を少々かけて下味をつけます。さめる間に味がしみこみます。その後他の具、ハムとか、青みの野菜とかを加えマヨネーズであえるのです。そのあえる前の、下味をつけた状態のじゃがいもを保存するのです。これだと２日くらいは大丈夫なので、食べたい時にマヨネーズとあえれば、すぐにできたての味です♪
たくさんゆでておけば、ポテトサラダでなくても、他の料理に応用できるので便利ですよ。下味をつけた状態でも、チーズをかけてオーブントースターでグラタンのように焼き色をつけたり、オムレツにしたり。お酢の味は意外にとんでしまって気になりません。

お礼

ありがとうございます！

すごく参考になりました。
オススメの応用編まで教えてくださって感謝です。
早速、回答者様の方法で試したいと思います。

回答No.1

tommy225

こんにちは。
ポテサラ、美味しいですよね。
今日作って明日のお弁当に入れるなら全く問題はないと
思うのですが、私は冷蔵庫で冷えたポテサラはパサパサして美味しくないと思うので弁当に入れるぶんだけ
加熱しちゃいます。
もしくはアルミカップに入れて上にチーズを乗せて
グラタンぽくトースターで焼いても美味しいです。

お礼

ありがとうございます。

お弁当に大丈夫か心配だったのは、この暑さです。
毎日気温が30度以上ですよね。
そんな中、ポテトサラダをお弁当に入れても
大丈夫か知りたかったです。