ベストアンサー

IHクッキングヒーター、オールメタル対応の謎・・・

2006/07/17 05:36

先日大学で電磁誘導の講義を受けました。それにより、IHクッキングヒーターの加熱原理などが理解できました。しかし、私はそこで疑問点を持ちました。 IHクッキングヒーターの原理はトッププレートの下にあるコイルに電流を流し、そのコイルから発生する磁気が例えばフライパンの中を通る事で、渦電流が発生する。 →その渦電流がフライパンの抵抗とでジュール熱を発生し熱くなる。これで原理はあってるはず・・・磁気を通し易い素材という事は、フライパンの素材は強磁性体（Fe,Co、Niなど・・・）でないと加熱されないはず！しかし、オールメタル対応で売っているIHクッキングヒーターは、透磁率が小さい（空気に近い）アルミ鍋でも加熱されるという・・・ (´－｀) ンー何故加熱されるのか分かりません;;; 普通に考えれば、アルミ鍋なら磁気は鍋の中に入らず、アルミを貫通し、渦電流が発生しないはず・・・でも加熱されるんですよね・・・(;´▽｀A`` 別の原理で加熱してるんですかね？それだとIH（電磁誘導加熱）じゃなくなる原理で加熱してるんですかー？もしかしたら私の理論が根本的に間違ってるんですかね？；；間違っていたらご指摘いただくとありがたいですm(_ _"m)ペコリなんだかよく分からなくなってきたので、アルミ鍋が何故加熱されるか分る方、ご回答よろしくお願いします<(_ _)>

voice30
お礼率44% (15/34)

その他（生活家電）
回答数3
ありがとう数7

みんなの回答 （3）
専門家の回答

質問者が選んだベストアンサー

ベストアンサー

noname#104477

2006/07/17 20:57 回答No.3

こんばんは、家電屋です。何か勘違いなさっているようですが渦電流は何も磁性体にだけ発生するわけでは有りません。自由電子を持っている物なら必ず発生する現象です。例えば10円玉は磁石にくっつきませんが近くで磁石を激しく動かせば当然渦電流が発生し10円玉は温度が上がります。ではなぜIHには強磁性体の鍋が適しているかと言うと一言で言えば効率です。原理的には一般のIHクッキングヒーターでもアルミ鍋が使えるはずです。しかし非磁性体のアルミでは発生した磁力線のごく一部分しか渦電流化できずこれでは効率が悪いです。その為アルミでは機器が動作しないようにわざわざ設計されてるのです。＞アルミ鍋が何故加熱されるか分る方、ご回答よろしくお願いします<(_ _)> 元々アルミでも加熱される訳ですから特に不思議ではありませんが周波数を上げる事によって表皮効果で鍋の見かけの電気抵抗が上がり、結果として効率も実用範囲の７０％ほどになると言う事です。

質問者

お礼 2006/07/18 02:55

なるほど～! そういった原理だったんですか＾＾；確かに勘違いしてましたね；；謎が解けた感じでスッキリしましたーありがとうございますm(_ _"m)ペコリ２０点！

その他の回答 (2)

yougruty
ベストアンサー率60% (432/719)

2006/07/17 06:40 回答No.2

オールメタルＩＨは、加熱周波数を３倍に増やして加熱するため、表皮効果でうず電流が鍋の表面に集中し、抵抗値の低い金属鍋でも加熱できます。オールメタルＩＨは、加熱する前にセンサーで鍋の種類を検知し、周波数を通常にするか３倍にするか決めていますので、どんな金属鍋でも加熱できます。・加熱周波数一般的なＩＨクッキングヒーター：20kHz オールメタルＩＨ（初代）：60kHz オールメタルＩＨ（二代目）：90kHz オールメタルＩＨクッキングヒーター開発ストーリー http://panasonic.co.jp/products/story/ih/case01/case01.html オールメタル開発エピソード http://panasonic.co.jp/ism/ih/index.html ただし、オールメタルＩＨでアルミ鍋や銅鍋を加熱した場合、鉄鍋やステンレス鍋に比べるとロスが大きくなるため、鉄鍋やステンレス鍋の方がお湯が早く沸きます。また、アルミ鍋や銅鍋を使った場合、ロスがある関係でコイルが発熱し、トッププレートが熱くなる事があります。トッププレートの熱さに関するＱ＆Ａ http://www.ihcook.gr.jp/ms32_faq/index.html#a08 個人的には、よっぽどお気に入りの鍋がない限りはオールメタルＩＨにする必要がないと考えています。音声ガイド機能等を使いたいという場合は話が別ですが。蛇足でした。