- ベストアンサー
オムライスの卵を・・
今日の夜にオムライスを作ろうと思うのですが、ペラペラの卵にはせずに、卵をふわっと半熟状にしてごはんの上に固まりとして乗せて、それを割って食べたいのですが、ふわっとなる方法はありませんか？
- KARUPISU
- お礼率19% (37/192)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数7
- ありがとう数1
- みんなの回答 （7）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
＃４のRikosです。 以前の質問で、的確なアドバイスがありましたので、そちらをご覧ください。 ＃９のかたの作り方です。 http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=49256
その他の回答 (6)
- ukiukiki
- ベストアンサー率27% (6/22)
黄身と白身をわけ、白身だけをメレンゲ状になるくらいガーっと泡立てます。 そこへ黄身をサクっとまぜ焼くと、超フワフワのが出来ます。 （でも時間が経つとしぼみます。） あまり答えになってなかったかも・・・すみません。 オムレツを作る時などに試してみると結構感動ものですよ。
KARUPIS さん こんにちは 牛乳もしくは生クリームを入れるとよいです。また一人当たり卵３個がお勧めです。数が多ければ多いほど作りやすいです。フライパンは熱く熱してください。そしてサラダ油、もしくはバターを入れ、卵を一気に入れ、かき混ぜます。そして、ここが難しいのですが、こんなに半熟でいいの？と思えるくらいで丸めてください。 ポイントは２つとにかくフライパンを高熱にすること、そしてこんなに半熟でいいの？と思えるくらいで丸めること。 参考ＵＲＬも、なかなか面白いので参考にしてください。正攻法ではありませんが、これも良いかもしれません。 それでは ｂｙ クアアイナ
- Rikos
- ベストアンサー率50% (5405/10617)
卵をふわっとさせるのには、通常より牛乳を少し多めにいれてください。（生クリームを少し加えても美味しいです） 普通の卵焼きでも同じですが、水分が多いとふわっと柔らかく仕上がります。 でも、柔らかいぶん形をつくるのは難しいので、何度か作って慣れてくださいね！
- hinebot
- ベストアンサー率37% (1123/2963)
以前、TBS系の「ジャングルTVタモリの法則」でやっていたときのレシピです。 少しでもご参考になれば。
- hugy
- ベストアンサー率23% (21/88)
前にテレビで見ましたが、黄身と白身に分けて、それぞれかき混ぜます。それから・・・・・・わすれた!(汗) こちらをご参考ください。
- yoshiki_reo
- ベストアンサー率17% (24/139)
牛乳を少量加えて焼くと、ふわっとなります♪ 牛乳をいれ過ぎない様に注意してください☆
