明日からバイトです。

質問

大学生の男です。明日からバイトです。そこはオープニングスタッフとして行きます。
店長も初めてのようでどうなるかはまだ分からないといっています。その店は落ち着いた雰囲気が出そうな飲食店です。
この土日店長などの知り合いが来てプレオープンという形で働きます。その際店長に特に何も言わないから自由にやってみてといわれました。と、言われましても飲食業は初めてですのでなにもわかりません。挨拶からメニューを運ぶ時などなど。
レジ打ちの方法、注文の受け方すら聞いていません。不安で仕方がありません。
注意することでも経験談でも何でも構いません。この緊張と不安を何とかしたいです。
よろしくお願いします。

回答No.2

raiki · ベストアンサー

ファーストフードで５年ほど働いていたことがあります。
とりあえず、全部ここで言うのは無理なので、接客に関しての基本的なことを記述します。

とにもかくにも、お客様第一を忘れないでください。
お客さんに呼ばれたら、なるべく待たせないように。ここが飲食業のポイントです。

何か仕事をしていても、お客様がいらしたら「いらっしゃいませ」とすぐ対応。
注文を受けたり、何か頼まれたら「はい、かしこまりました」
ほかのお客様の注文受けなどで手が離せない場合は、「少々お待ち下さいませ」
注文を取りに行ったら、それほど待たせていなくても「お待たせ致しました」
注文をとったら、「少々お待ちくださいませ」
確認の意味をこめて注文内容を復唱するとなおいいです。

商品出しに行ったら必ず「お待たせ致しました」
すべての注文を出し終えたら「以上でお揃いでしょうか？」
そして最後に「ありがとうございます」「ごゆっくりどうぞ」と心配り。

注意をされたり、注文されたものが出せなかった場合は、自分が悪くなくても「申し訳ございません」
お客が食器を自分で下げてくれたり、片づけを手伝ってくれたりしたら「おそれいります」
お客様がお帰りになるときは「ありがとうございました」「またお越しくださいませ」

具体的な事例としては、そんなところでしょうか。

まぁぶっちゃけた話、ここまで形にこだわらなくとも、丁寧に接客できれば
多少不慣れで手元がもたついても、「いい感じの店員だな」って思われて心象も悪くないと思いますよ。
あとは実際に続けて、経験を積むごとに臨機応変に対応できるようになります。

基本的には、自分が飲食店に入ったときに、店員にされて嬉しいこと、嫌なことを考えて見てください。
それがそのまま、あなたの仕事の本質につながります。
頑張ってくださいね。

【付録】

◎サービス９大用語◎

「いらっしゃいませ」
「はい、かしこまりました」
「少々お待ちくださいませ」
「お待たせいたしました」
「ありがとうございました」
「ごゆっくりどうぞ」
「またお越しくださいませ」
「申し訳ございません」
「おそれ入ります」

お礼

回答有難うございます。シフトのことで揉めまして10日ほどでやめました。飲食業の対応の難しさも同時に学びました。

回答No.3

iroak2222

ずっと飲食店でバイトしていた者です☆

ご案内や注文の受け方などのトークは、オープン前には必ず教えてもらえると思うので大丈夫ですよ☆トークを統一していない店はあまり無いと思うので。
とりあえず明日は、自分が飲食店に入った時の事を思い出して、何を聞いたらいいのか考えて言ってみたらどうでしょうか？

注意した方がいいことは、落ち着いた雰囲気＝おとなしい、静か・・・ではいけないということです。声は大きくハッキリとした声で！！ちゃんとお客様に伝わらなくちゃ意味ないですから☆
あと、変に丁寧な言葉を使おうとしないこと！！最低限の敬語は必要ですけど、普通の言葉の方がお客さんもわかりやすいです。特に小さい子には敬語よりはタメ語の方がいいです！！例えば子供がイタズラし出したら、「申し訳ございません・・・」って言うよりは、「ぼく、ダメだよ☆」って言う方が伝わりますよね？

とにかく笑顔！笑顔！笑ってればちょっとのミスでもお客様は許してくれます☆

お礼

回答有難うございます。

回答No.1

suzumasa

あなたが、入ったお店で

落ち着くな～
感じがいいな～　　　と思ったお店を思い出して下さい。　そして、
二度と行きたくないお店も・・・

笑顔とはっきりした挨拶！　（落ち着いた声でもいいのです。　モゴモゴ・・・は駄目。）
清潔さ。

初めは　この二点で頑張ってみて♪
あとは、お客さんに叱られながら成長します。＾＾

あっ、注文は必ず　「復唱」して　間違えないようにね！
指を料理やグラスに入れないでね。

大丈夫、何でも叱られながら上手くなっていくものです。
ご健闘を祈ります（＾＾）v

お礼

回答有難うございます。あれから数日間働いたのですがシフトのことで揉めましてやめました。ただ働いてみてsuzumasaさんが仰られたことの意味が分かったような気がしました。