魚 薬品臭がする

質問

海鮮市場で鰺の干物とさばみりんを買ったのですが、どちらとも添加物なのでしょうか…適切な喩えではないかもしれませんが薬品のような臭いがします。
一応焼いて食べる試みをしてみたのですが、味も添加物？薬品？のような味がして美味しくありませんでした。
まとめ買いをしてしまったのでなんとか食べれる代物にしたいのですが、どうすれば良いかお知恵を貸してくださいm(_ _)m

※魚が腐ってるということではありません

回答No.2

bladevortex · ベストアンサー

どれが犯人かは分かりませんが、保存料、化調、甘味料のいずれかでしょうね。

原因になっている不明な物質だけを除去することは出来ないので、酷く美味しくなくなるのを承知の上で茹でこぼしたり、たっぷり量の煮汁で直したりして希釈するしかありません。

原因が分かっていれば、希釈するのに水浸しがいいのか時間経過や乾燥(曝気)がいいのか、加熱がいいのかの見当を立てられますが、そうでない場合は薄めるしかありません。
水で薄めるか、牛乳や酒や醤油水溶液で薄めるかは直感で。

醤油も甘味料もその他の調味料も使っているだろうさばみりんはともかく、標準的には振り塩だけのはずの鯵までも薬品臭がするのなら、食べるのを避けたほうがいいんじゃないでしょうか。

生臭さが出るなら分かりますが、薬品臭さが出るはずがない種類の加工品にそうした臭気があるとすれば、元から鮮度難があって生臭さが出ていた(あるいは出ることが多い鮮度のものを日常的に仕入れている)のを、におい消しのためにハーブ抽出物や酸性の添加物やその酸っぱさをごまかすためのアルカリの何かなどの合わせ技で不自然なにおいが出てると考えると、良し悪しがどうあれ自然ではあります。

お礼

水で薄めるのが無難そうですね。
ちなみにこのふたつは同じ市場内の別の店舗で購入しました。
しばらくは加工された魚は買いたくないですね。
ご回答ありがとうございました(^^)

回答No.1

nagata2017

近くだったら　返品か交換ですが　遠いのでしょうか ?
遠くても　電話で言ってみればなんとかなるかも。

しばらく水に浸けておいて　濃い味の煮付けにするのはどうでしょうか。

お礼

水に漬けてみようと思います。
ご回答ありがとうございました(^^)