カウンターの寿司屋

質問

回転寿司しか行った事がないですが寿司好きです。
職人が目の前で握る寿司屋に入ってみたいですが、1人で行った場合にどうやって間を持たせたら良いでしょうか？
初見で気難しそうな職人オヤジと会話できないし、握りが出てくるまでスマホいじるのはみっともないですし、無言で硬まっているのも不気味ですよね。
私は寿司が食べたいだけなんです。

回答No.6

terepoisi

おはようございます。
何度か経験がありますが、夜営業だけのところは子ども連れにはハードルが高いので、ランチ営業をしているお店を選んでいます。
ランチメニューがあるところ、ないところどちらでもいいですが
あえてランチコースを用意していないところのカウンターでお昼がお勧めかなと思います。
職人さんとの世間話は常連さんにまかせて、私たちはおすすめネタを聞いたり、ネタケースの中を見ながらコレ何ですか？みたいな話ばかり、食べ方がわからないものは素直に聞くことです。
こちらに合わせたペースで握ってくれるのでモグモグしてるだけで間が持てます。
一度太巻・細巻・稲荷などをテイクアウトで買ってお店の様子を見てみるといいかもしれません。

カウンターで職人さんのお仕事を眺めるのは楽しいです。
スマホはNGでしょう。おしぼりだけでは衛生上よくないですしスマホを置くたび手を洗いに立つものアレです。美味しいお寿司タイムが実現しますように。

回答No.5

AlexJenifer

１．せっかくカウンターに陣取るのですから「見物」でいいのでは？
ガラス張りのネタケースがあるようなお店なら、どんな魚があるかじっくり観察するのは楽しいですよ。そして何より楽しいのは職人さん達の動きを観察することですね。

２．「初見で気難しそうな職人オヤジ」が苦手ならそういうタイプではないお店を探して入ればいいじゃありませんか。
私は海外在住で日頃は新鮮な生魚など食べられないので、日本に行くと夫婦揃って日本のあちらこちらの寿司屋に行きます。そういうことを15年ほど続けてますが、「初見で気難しそうな職人オヤジ」しかいない寿司屋なんてもう絶滅危惧種ですよ。（その店だって話しかければ実はそうでもなかった）
大将自身が気さくな店、大将はちょっと難しそうだが女将さんがそれを補ってあまりある店、若手の職人が多い店、フレンドリーな接客をモットーとする百貨店やショッピングセンター内に支店を持っている店。いろいろありますって。

今どきはネットでいろんな情報が手に入ります。口コミなんかを見て、面倒そうなオヤジさんしかいない店を避け、予約をしてから行けば暇を持てあますこともないでしょう。

回答No.4

zabusakura

職人さんと話すのも良し、職人仕事を見るのも良し。

回答No.3

オマール（@hashibata）

「職人が目の前で握る寿司屋」というのを勝手に高級店のことだと決めつけて書いてしまいます。
結局、お店によるとは思うのですが
高級店だからといって構えなくてもいいとは思いました。

とはいえ初めて行ったときは人生初の高級店ですし、興奮と緊張がありました。
店構えはTVで見たままですし、非常に清潔という感じでした。
カウンター内の職人の男性は坊主で、スタッフの女性は着物でした。

眼の前に立った大将は、開口一番
「本日担当させていただく◯◯です」と挨拶してくれました。
それからワサビは食べられるか、好みなどが聞かれ
握る際は「こちらは◯◯産の◯◯で〜、こうやって食べてください」
と説明されました。

少しずつ場が温まったところで、緩い話というか
ちょっとジョークめいたこともおっしゃり
周りの客もクスクス笑っていたりして
非常にリラックスしたまま店を出ました。

私もスマホはよく見ますが、店では開いた記憶があまりないです。

回答No.2

toka

それこそ職人か店員に謙虚に聞いてみたらいいです。
「実は回転ずししか行ったことないんですが、ここの寿司が食べたくて来ました。おすすめはありますか」と。いい店なら丁寧に応えてくれます。
　寿司屋に限らず、初めて行く所では正直と謙虚さに越したことはないです。

回答No.1

hiro_1116

最初は、誰か経験のある人と一緒に行きましょう。