トースターで秋刀魚を焼く

質問

トースターの性能によると思うのですが、私のトースターでは、200度で20分焼いておりますが、香ばしく焼けません。
温度時間など、どのように焼けばよろしいでしょうか？

回答No.3

chie65536（@chie65535） · ベストアンサー

＞香ばしく焼けません。

香ばしくなる理由は「焼いている魚の身から出た脂が、下に垂れ落ち、下にある熱源に脂が付いて煙が発生し、その煙で魚が燻されるから」です。

パン焼き用のトースターは、熱源は横にあり、脂が滴っても、パン屑の受け皿に落ちるだけで、煙が出ません。つまり「香ばしくなる原因が無くなってしまっている」のです。

なので、パン焼きトースターでは、温度や時間などをどのように調整しようが、香ばしく焼くことは出来ません。

「滴り落ちた脂が燃えた煙が香ばしさの元」なので「七輪で炭火で焼くと香ばしい」のです。

「ガスや電熱の、煙の出ないロースターで焼くと、今一つ」なのも、同じように「脂が焼けた煙が付かない」からです。

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.2

okok456

参考になりそうなサイトがありました。
トースターで楽チン さんまの塩焼き
https://www.kurashiru.com/recipes/f6f47dc7-c103-46cb-ae70-cf8d71277a32?source=yahoo&search_index=2&bucket=control
オーブントースターは魚を焼くのもおすすめ！焼き方のポイントやレシピを解説
https://haier.co.jp/story/how-to-cook-fish-in-a-toaster-oven/

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.1

FattyBear

香ばしく焼けないとは焦げ目がつかないのですか？
火力（W数）も関係しているかも。下ごしらえも関係するかも。
下記にトースターでのサンマの塩焼きのレシピがあります。
https://www.kurashiru.com/recipes/f6f47dc7-c103-46cb-ae70-cf8d71277a32

お礼

ご回答ありがとうございました。