【ラテアート】ラテアート用のスチームミルクとフォー

質問

【ラテアート】ラテアート用のスチームミルクとフォームミルクの使い分けを教えてください。

スチームミルクとフォームミルクの違いって何ですか？

回答No.2

chiychiy · ベストアンサー

こんにちは

＞フォームミルクの作り方

エスプレッソマシンがない場合は、ミルクフォーマーで代用します。まずは、ミルクを65〜70℃程度に温めてください。ミルクが温まったら、ミルクフォーマーを上下に動かして泡立てていきます。ミルクフォーマーは、フローサーを上に動かすと空気が入り、下げるとミルクがかき混ぜられます

＞スチームミルクとの違い
フォームミルクと名称が似ているものに、スチームミルクがあります。スチームミルクのスチームは、英語で綴るとsteamとなり、蒸気という意味です。

ミルクを蒸気で温めて泡状になったものをフォームミルクと呼ぶのに対し、スチーム ミルクは泡にならなかった液状のミルクを指します。蒸気で温められたホットミルクとも呼べるでしょう。

https://www.ejcra.org/column/ca_119.html

＞スチームミルクとは、スチーミングされたミルクで、フォームミルクとは異なる部分を指します。こちらは流動的な性質もあり、通常、ラテの主成分として利用されます。このスチームミルクには特有の甘さと滑らかさがあり、深い味わいのエスプレッソと相性が良いです
https://shop.sweetsvillage.com/blogs/knowledge/steamed-milk?srsltid=AfmBOorQQML6Ma-9vAXmCWFEenbttiHKuXHV1zrmLXFgTbsgQvUCNPwA

お礼

みんなありがとうございます

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回答No.1

nagata2017

ミルクを蒸気で温めて泡状になったものをフォームミルクと呼ぶのに対し、スチームミルクは泡にならなかった液状のミルクを指します。 蒸気で温められたホットミルクとも呼べるでしょう。 フォームミルクを作ろうとすると、自然とスチームミルクも同時にできるために違いが分かりにくく、混同されやすいようです。
スチームミルク=ホットミルク・・・カフェオレに使います。
ミルクフォーム・・・ラテアート　カプチーノに使います。