スパゲッティマリアーノのジャポネーゼのレシピ

質問

スパゲティマリアーノに一時期通っていて、"パンチェッタと水菜のバター醤油ジャポネーゼ"が好きでよく注文していました。

現在から何年も前に全店舗が閉店されたということで自宅でも味を再現できないか試してみたいです。

具体的な具材は以下だと思うのですが、これを加えたらイイよ！などありましたらコメントをお願いします。

具材
・パスタ
・パンチェッタ
・水菜
・オクラ
・しめじ
・刻み海苔

調味料
・醤油
・バター

回答No.2

kon555 · ベストアンサー

たしかサイゼリア系列のパスタ専門店でしたっけ。残念ながら食べた事はないので、再現レシピとしての一般論にはなります。
　まず店舗としての販売価格からすると、そこまで手間暇をかけたオペレーションにはなっていないと思われますので、ある程度普通にササッと作ってしまっていいでしょう。特殊な下ごしらえ等はないと思います。
　ただバター醤油系のパスタはちょっとした隠し味で印象が大きくかわりますので、もし味見してみて「何か違うな」となった時には、別の調味料をほんの少し足してみるとかなり調整できると思います。
　よく使われる調味量は「顆粒だしorめんつゆ」「マヨネーズ」「味醂」「オリーブオイル」あたりですので、出来栄えに満足できない時は試してみて下さい。
　ちなみにオリーブオイルはそのまま足す場合と、その分バターを減らすのとでもまた印象が変わります。

　再現レシピはある意味では「方向性は合ってるな」とか「まあこんなものかな」という風に決着点を探す試みになりますので、あまり拘り過ぎずに頑張ってみてください。

お礼

コメントありがとうございます。
色々ためしてみます～

回答No.1

AlexJenifer

白ワインか日本酒をほんの少し、具材を炒めているときに加えるといいかもしれません。