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リンゴ表面に塗布されたワックスを取り除く方法

包丁で皮剥きすると栄養価が下がりそうなので、金だわしでゴシゴシ削っていますが、ワックスの成分はあまり心配しなくても良いですか。

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  • are_2023
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回答No.1

https://www.pref.kyoto.jp/shohikids/ringo.html りんごの表面がツルツルしたり、ベタベタするのはワックスではありません。 りんごは成熟するにつれてリノール酸やオレイン酸などの脂肪酸が増えてきます。これが皮に含まれるロウ物質を溶かし、表皮に現れてくるため、ネトネトしたように状態になります 欧米で使われるワックスはシェラック樹脂と呼ばれる天然物質を主成分とするワックスです。 シェラックは、ガムベースや光沢剤として、チューインガムやチョコレートなどにも使われています。食べても消化されず害はないとされていますが、気になるなら焼酎などのアルコールでさっと拭くとよく取れます。

DK000
質問者

お礼

ワックス成分について解説してくださり、ありがとうございます。

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