古い日本酒は普通に飲めますか？是非アドバイスを。

質問

古い・・と言っても「古酒」と言われるような逸品的なものでなく、
普通に酒屋に行けば、売っている720mlのお酒です。
2本あるのですが神前に供えてあったもので、
2010年＆2017年のものです。
そこそこ安いお酒でもありません。
友人に差し上げたいのですが、いかがなものでしょう？
ワインなどは長期寝かせて置いたり・・。
などなども聞きますが。
どなたかアドバイスをお願い申し上げます。
宜しくお願い致します。

回答No.2

type0（@type0） · ベストアンサー

>友人に差し上げたいのですが、いかがなものでしょう？
辞めた方が良いですね。
ワインもですが、日本酒はデリケートです。

https://narutotai.jp/shumurie/sake-preservation-method/
にあるように、

・紫外線は駄目
・ワインのように横に寝かせたら駄目
・生酒は常温保存NG、劣化が進んで飲めたもんじゃない
です。単純に寝かせれば良いってものではありません。

自分はネットで日本酒を買った事がありますが、酒屋さんでもないようなところから買うと、保存状態が悪かったのか不味かったですね。日本酒に限らずにワインもそうだと思います。

件の日本酒は↑のページにも記載の通りに舐めてみて劣化が酷くなければ、料理に使うのがベストと思います。

お礼

皆様。たくさんの方向からのアドバイスを本当に有難うございました。
友人は、古くても良いし、適当に料理にでも使ったり、
他の使い方もある・・など言っていました。
さすがに「口開け」したものを差し上げられないので、
それを踏まえて差し上げようと思います。
近所にに住む同級生です。
色々なお酒の知識が学べたこと。
皆様に同文のお礼で、大変申し訳ありませんが。
皆様！色々なアドバイスを本当に有難うございました。

回答No.5

nijjin

ワインもそうですが適切な保管が行われていなければ
長期保存で劣化や腐敗することがあります。
古酒と言われる長期保存された日本酒は日の当たらない低温な場所で保管しています。

お礼

皆様。たくさんの方向からのアドバイスを本当に有難うございました。
友人は、古くても良いし、適当に料理にでも使ったり、
他の使い方もある・・など言っていました。
さすがに「口開け」したものを差し上げられないので、
それを踏まえて差し上げようと思います。
近所にに住む同級生です。
色々なお酒の知識が学べたこと。
皆様に同文のお礼で、大変申し訳ありませんが。
皆様！色々なアドバイスを本当に有難うございました。

回答No.4

yokohamatakurou

普通酒なら大丈夫ですよ。多少味が変わっている可能性はありますが、飲めないほどなんてこともないと思います。

お礼

皆様。たくさんの方向からのアドバイスを本当に有難うございました。
友人は、古くても良いし、適当に料理にでも使ったり、
他の使い方もある・・など言っていました。
さすがに「口開け」したものを差し上げられないので、
それを踏まえて差し上げようと思います。
近所にに住む同級生です。
色々なお酒の知識が学べたこと。
皆様に同文のお礼で、大変申し訳ありませんが。
皆様！色々なアドバイスを本当に有難うございました。

回答No.3

toratora（@aasjetto）

人にあげるのは失礼な話
古い日本酒は酸化してお酢に代わると昔から言います。
温度が高い状態で放置しておくと、老香（ひねか）という劣化臭が発生する場合があります。味わいは酸味が強まる、苦味が出るなど、本来の味から変化していってしまうのです。その他、黄色がかっている、澱が発生して独特の舌触りになる、などの変化が起きることがあります。
せいぜい製造から一年です

お礼

皆様。たくさんの方向からのアドバイスを本当に有難うございました。
友人は、古くても良いし、適当に料理にでも使ったり、
他の使い方もある・・など言っていました。
さすがに「口開け」したものを差し上げられないので、
それを踏まえて差し上げようと思います。
近所にに住む同級生です。
色々なお酒の知識が学べたこと。
皆様に同文のお礼で、大変申し訳ありませんが。
皆様！色々なアドバイスを本当に有難うございました。

回答No.1

kon555

日本酒は温度変化や日照で激しく劣化します。「神前に供えてあったもの」という事ですから、そのあたりの環境は日本酒にとって厳しいものだったと思われます。
　ワインや古酒などはそうした環境面に気を配った上で熟成させる物ですから、そのお酒は下手すると飲めた物ではなくなっている可能性もあります。

「友人に差し上げたい」という事であれば、保管環境含めて事前に伝えた上で向こうが欲しいと仰るとか、普通のお酒複数本と合わせて変わり種として、など、了承の上ならいいと思います。
　逆に、普通のプレゼントとして黙って渡すのは絶対にダメです。

お礼

皆様。たくさんの方向からのアドバイスを本当に有難うございました。
友人は、古くても良いし、適当に料理にでも使ったり、
他の使い方もある・・など言っていました。
さすがに「口開け」したものを差し上げられないので、
それを踏まえて差し上げようと思います。
近所にに住む同級生です。
色々なお酒の知識が学べたこと。
皆様に同文のお礼で、大変申し訳ありませんが。
皆様！色々なアドバイスを本当に有難うございました。