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高級ワインは赤ワインであることが多いのはなぜ？
芸能人格付けチェックなどで、1本で百万円以上という超高級ワインがありますよね。 いつか一度くらい飲んでみたい気もします。 一方で、そういう超高級ワインになるとだいたいは赤ワインであるのはなぜでしょうか？ 白ワインの超高級ワインは少ない気がしています。 もしかして、白ワインは長期の熟成に適してないとかあるのかなあ？ ワインに興味ある人など、皆さんからのいろんな回答を待っていますね。
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一般的に高価なワインは長期熟成させているウィンです。で、ワインの熟成とは、ワインに含まれているポリフェノール、タンニン、残糖分などがアルコールと溶け合い、味わいが複雑化することです。つまりポリフェノール、タンニンが多く含まれている赤ワインの方が熟成に向いているのです。 では白ワインは熟成しないのかというとそんなことはないです。特に糖分の高い貴腐ワインは長期熟成に向いており100年たっても飲めると言われてます。 ディケムのビンテージだと一本数千万円で取引されたなんて話もあります。
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- mekiyan
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日本の皆様は高級で高価なワインがお好きなようで。味というよりも、お値段のほうや博学知識を話題を。 私も毎日赤ワインを、水のようにガブ飲んでいますが、自前の蛇口がついた樽に地元のワイナーさんにその年のワインをつめに来てもらい、毎日飲んでいます。瓶詰めではないので、驚くくらいの安さ。炭酸水飲料(コーラなど）の購入は「０」です。 訪れて頂いた皆様にも、コーヒなどは無しですが、ワインは大胆に量を飲んで頂いてもらっており、決まって、美味しいとブランド名など聞かれますが、そんなのは知らん、が回答。お子様には、ワインを炭酸水で割ったものを
お礼
ワインをがぶ飲みしてらっしゃるのですね、ある意味うらやましいです。 回答ありがとうです。
- toratora（@aasjetto）
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ワインの価格は取れた年代取れた場所 タルと熟成期間で決まります 白ワインはブドウの果肉だけを使用して発酵させます。 一方、赤ワインはブドウの皮と種を一緒に発酵させるため、色素とタンニンが抽出されて赤色になります。 タンニンとは、ワインに苦みや渋みを与える成分のことで、ワインの風味を大きく左右します このワインの風味を飲み分けるから赤ワインが有名ですがお肉には赤ワイン おさかなには白ワイン ト飲み分けていますので高級な白ワインも多く存在します ロマネ・コンティ 。 シュヴァリエ・モンラッシェ グラン・クリュ などお試しください カベルネ・ソーヴィニヨンが一般的かも
お礼
ワインの価格は産地とタルと熟成期間で決定されるんですね。 白ワインでも高級な銘柄はあるんですねやはり、回答ありがとうです。
お礼