食品添加物のお問い合わせについて

質問

https://mendokoro-guriko.jp/contact
ぐり虎というラーメン屋ですが
ここの通販のラーメンを見たら
ラーメンのかんすい以外は
一部メニューを除き、添加物、だしに使われる酵母エキスやたんぱく加水分解物を一切使ってないんですよね。
私は無添加で体に優しい外食が好きなので
通販ではなく、お店で食べるラーメンも
本当に無添加なのか
お問い合わせたいのですが
余計なお問い合わせしたら
自分の親に怒られてしまいますので
私の代わりに誰か
上記のお問い合わせフォームのＵＲＬリンクを押して
「ぐり虎は麺のかんすい以外は添加物不使用ですか？スープにたんぱく加水分解物や酵母エキスは含まれませんか？またそのたんぱく加水分解物や酵母エキスは塩酸分解法ですか？」
「」の中のこの文章をコピーペーストで
問い合わせて頂けると大変ありがたいです。
またその問い合わせに対する企業の回答をコメントで教えてください。
※
酵母エキスやたんぱく加水分解物は
添加物ではないものの、
塩酸分解した際に不純物で発がん性のある
クロロプロパノール類が生成されてしまうため
できれば摂取は控えたい。
(ただし、かんすいはリン酸塩が微量に含まれる可能性があるものの、ラーメンや中華めんを作る上では必要不可欠な添加物ですので許容範囲にしています)

回答No.1

are_2023

たんぱく加水分解物
これを避けたいのなら、煮物など煮込む物は食べられませんね
ラーメンスープは鳥、豚、肉などを煮込んで加水分解によりたんぱく質をアミノ酸とパプチドに分解してうまみを出しています