にんにくと、市販のチューブにんにく

質問

匂いや風味は違いますか

回答No.4

eroero4649

その場ですりおろすと、匂いも強烈ですし、ガツンと元気も出ますよ・笑。

回答No.3

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

違いを感じるか？どうか、、、人それぞれでしょうねぇ。

生ニンニクをすりおろした場合と、チューブのすりおろしニンニク、そのほかにもガーリックパウダーとか、顆粒タイプのとか、、、。

使い方次第で、合わなかったぁ失敗。とか、上手くできたぁ、これでも良いよなぁ、成功。という、ことがありますねぇ。

個人的な感覚では、調理法とかにもよるんですが、最初に入れて加熱とうタイプのメニューは、本物を使わないと、どうも合わないことの方が多いかなぁ。（そういうタイプの場合は、調理中のやや後半でチューブニンニクを少し。とかで、とか、仕上がり直前にガーリックパウダーをほんの少し、とか。。）

チューブニンニクは、生で利用する場合、むしろマイルドで好まれる傾向があります。馬刺しとか鰹のたたきとか、、、。
生のニンニクをすりおろした方が、という人もいますが、そのような人には生姜やネギなどの生素材を強めにしておくと、「多くの薬味、手間をかけて本物を使った。」って言っとけば大満足される呑助の方（おじさん）がおおかったりします（笑）

中華系やイタリアン系の、ニンニクを油で揚げてから、、、というタイプの範囲は、チューブの生ニンニクって、後からでちょい足し、、、むしろ粉状や顆粒とかのを利用するのも良いと思います。
（とは言っても、顆粒もパウダーも、比較的早くシケてしまい、使いにくい感じもあるんで、チューブニンニクを工夫しながら長く利用しながら無駄なく使い切るのも良いかなぁ、って思いもあります。）

回答No.2

hem09

やっぱり違うと思います！
生では刻んで調味料とタレにして肉にかけて食べても風味がよくて、野菜を食べるように食べれますけど、市販のチューブは同じ量では食べられない、まだ別の味だなと思います。
チューブはラーメンとかには合いますね、その他は本物のニンニクのが本格的で美味しくなると思います。

回答No.1

toratora（@aasjetto）

違います。生ニンニクのほうが香りも味も濃いです。刻んで冷凍しておくと良いですよ

補足

ちなみに、どっちが好みですか？