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越後三条打刃物の包丁のお手入れ
越後三条打刃物は切れ味抜群とのことなので興味があるのですが、日常のお手入れは何か気を付けることはあるでしょうか。 包丁研ぎは自分でできないと駄目ですか？ ※OKWAVEより補足：「三条市への移住」についての質問です。
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いい包丁です。うちも長年愛用しています。 日頃の手入れは、使いっぱなしにせず、水またはお湯でしっかり洗って水気を拭き取るだけで大丈夫です。 包丁研ぎは自分でできなければ、プロにお任せすればいいだけです。我が家は今はオーストラリア在住ですので、連れ合いが頑張ってやってくれてます。ですが、私が実母と一緒に大阪に住んでいたときは、月１で巡回してくれていた研ぎ屋さんにお任せしていました。三条市には刃研ぎをしてくださるお店が複数ありますよ。今あるかどうかは判りませんが、教えてくれるお店も以前はありました。
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- toratora（@aasjetto）
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回答No.2
ここの刃物は ほとんど研がなくていいほどです 水分をふき取り乾燥させておけばいいだけですが 切れ味が鈍くなった時は 刃の先が レ のかたちの ノの部分を100回ほどVのように研ぎます そのあと Ｉの部分を10回ほど 摺ったら新聞などで切って削りかすを取り除いてください
質問者
お礼
都度きちんと乾燥させたいと思います ありがとうございます
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お礼