米よりオートミールの方が良い？

質問

米はヒ素が入っているから毎日食べるのは危険とスウェーデン政府が主張しているそうですが、米よりオートミールの方が、長期的に健康にいいのでしょうか？オートミールなどの他の穀類はヒ素の問題はないのでしょうか？
オートミールを最近食べてみたら、水を入れて電子レンジで温めるだけで、食べれるので、炊飯器で炊かなくてもいいので、手軽で良いです。また電子レンジですぐ食べれるので、炊きすぎて食べ残す（または食べすぎる）ことがないのでその点も良かったです。

回答No.2

Reynella · ベストアンサー

「米よりオートミールの方が、長期的に健康にいい」と断言できるだけの科学的検証はないですね。無機ヒ素はほぼすべての食物に含まれる可能性がありますが、水田栽培の米は他の穀物よりは多く含まれる「可能性」はあります。「健康にいい」は無機ヒ素の量だけで決まるものではないので、それだけをとって○○が××よりいい、ということはできません。

米にしても、無機ヒ素が最も多く含まれるのは糠のようですから、玄米では無く完全な精白米を食べれば減ります。そもそも、日本や中国南部、パキスタンなど米を主要な食品としてきた国で、欧米に比べてヒ素による健康被害が多い、というデータもありませんし。ましてや、いまどきの日本人で、穀物は米オンリー、という人も少ないはず。

2015年のスウェーデンの例も別に政府が「主張」しているのではなく、とくに2010年代半ばに大流行した「離乳食としてのライスシリアル」偏重への警鐘みたいなものでしょう。だからこそ、「6歳未満の乳幼児にコメやコメ製品を与えないよう勧告」だったんでしょう。

でも、オートミールの利便性に優位を感じていらっしゃるし、味も問題ないと感じられたようですから、オートミールを主食にされるのはとてもいいことですね。オートミールが他の穀物と比べて特に害があるとか、劣っているなんてことも全くないのですから。何より、「健康によりよいものを食べているんだ」という気持ちは、精神を安定させ、健康にいいはずです。

回答No.3

takochann2

無機ヒ素は2.1 µg/kg 体重/ 日を毎日摂取しても健康上問題ない問いをれていますが、日本人の摂取量はこの基準の1/10程度です。ヒ素は多くの食品に含まれ、オートミールにもパンにもシリアルにも米ほどではないですが同じレベルで含まれます。野菜や魚介類にも含まれます。ですから米を特別に気にする必要は今のところありません。
　摂取制限を考えるにおいては、摂取しないことによるデメリットとメリットを勘定に入れる必要があります。子供が食べるべきでない高ヒ素食品はひじきでしょう。けた違いにヒ素が多いわりに特別栄養があるわけでもないからです。ヒ素以外には有機水銀は、妊娠可能な女性や子供の摂取制限が推奨されています。ヒ素と重なるところもありますので、確認して過剰な摂取を控えましょう。

回答No.1

suiton

日本国政府の公式見解です。
https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_as/index.html
日本人は何百年も主食として米を食べていますが、その結果としてヒ素中毒として亡くなった方はいません。