半生の鶏肉を食べてしまったかもしれません

質問

夜ご飯に、鶏もも肉を使ってシチューをつくりました。
鶏肉と野菜を炒めた後に15分ほど弱火で煮込みました。
食べているときに鶏肉を一口かじってみると、一部が少し赤い??ピンクい??ような鶏肉がありました。
お鍋に残っていたお肉を切ってみると、大丈夫でした。
子供たちに食べさせてしまった後で、食中毒が心配です。
15分煮込んでも、弱火だと火が通りきらないことはあるんでしょうか??
月曜日に子供たちだけで少し遠くまで出かける予定なので、出かけた先で何かあったらどうしようと心配です。
ご意見頂きたいです。

回答No.4

takochann2

ビオフェルミンだとかミヤリサンなどの乳酸菌製剤を服用しておくと食中毒予防になるやもしれません。エビデンスが少なくお守り程度にしかならないかもしれませんが、副作用はほとんどないし、心配なら効果があればラッキー程度で試してみてもよいです。

回答No.3

qwe2010

鶏肉は、火が通っていても、赤い部分がある場合もあります。
15分も煮込んでいれば、内部まで火が通っているはずです。

お礼

ありがとうございます。
いつもは必ず切って確認するんですが、昨日はバタバタしており忘れて出してしまったので心配で…
でも安心しました。
回答ありがとうございました‼

回答No.2

citytombi

煮たのであれば問題ありません。
発色剤の影響でピンク色になることもあるし、塩分に反応して赤くなる鶏肉もあります。
問題なのは、断面から赤い肉汁が出ている場合です。

お礼

赤い肉汁は出てなかったと思います。
子供たちが鶏肉が大好きなので、良かれと思ってたくさん入れてしまったので心配でしたが、安心しました。
回答ありがとうございました‼

回答No.1

13905

あまり参考にならなくてすみません。若い方にはあまり馴染みのない鳥刺し、という料理があります。私も老舗焼き鳥居酒屋さんでよく食べますが完全に生で魚の刺身と同じく刺身醤油で食します。https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/22053?display=1
ただし、老舗焼き鳥居酒屋さんには子供さんは来ないので大人が食べるものとしての前提があるとおもいます。子供さんの場合には私もちょっとなんとも言えません。

お礼

ありがとうございます。
大人と子供では免疫力が違いますし、何とも言えないですよね。
でも回答して頂きありがとうございました‼