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ｐ－ニトロフェノール－ベータ－Ｄ－ガラクトース＋Ｈ２Ｏ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→ガラクトース＋ｐ－ニトロフェノール という反応で、ベータ－ガラクトシダーゼという酵素が使われるわけですが、 ｐ～ガラクトースの代わりにｏ－ニトロフェノール～ガラクトースを用いると、ｏ－～の方が反応速度が早いのはなぜなんでしょうか。 あと、クエン酸緩衝液よりもリン酸緩衝液を使った方が反応が早く進む理由も よく分かりません。構造式が書けないので分かりにくい点もあると思いますが、 よろしくお願いします。