ATOKのプロフィール

アメリカカリフォルニア州でお弁当屋さんをやってみたいと思っています。 まずは、スタンドでしてみたいと思ってるのですが，なにをどうすればいいか・・・お恥ずかしい。 スタンドで食品を扱うにはどんな手続きが必要で，さらに資格が要るのでしょうか？ おしえてください。