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みなさんが知っている、世間ではあまり知られていない抹茶や京菓子に関する豆知識やトリビアがあったら、何でも良いので教えてください。よろしくお願いします。

何年か小堀遠州で習い、初釜も体験しました。 正客とはどのような方がなるのでしょうか？ お点前も一緒に習った方がされていましたが これはどのようにして選んでいるのでしょう？