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工場排水処理施設のプロセスが初心者でもわかりやすく書かれた（特に酸化や還元、イオンなど）本やサイトを教えてください。お願いします。

ダイオキシンの害について昔からの疑問を持っているのですが、 青酸カリの何倍とか言う割には、 青酸カリで死ぬ人はニュースでやっても、 ダイオキシンで死んだ人のニュースは見たことがありません。 このような指標の意味を是非とも教えてください。